#家乡年味不一样#
#家乡年味儿不一样#
作为盘锦本地人,盘锦的春节雨濛最有话语权啦!过去,盘锦地荒人稀,居住分散,人们的生活圈子并不大,亲戚朋友之间走动的也少,平时又没啥娱乐活动。加之冬季漫长而寒冷,人们都有猫冬的习惯。因此,最高兴的事儿就是过年时亲戚朋友热热闹闹地团聚了。
过年,就得早早准备。受自然环境的制约,盘锦的“年嚼货”主要有风干、盐藏、窖藏、冰藏、发酵等,有对本味的追求,也有顺应时令的妥协,是盘锦民间智慧的体现。食材的获取和制作,加上春节的就餐氛围和礼仪,就形成了辽河口地区自有的春节饮食文化。
风干也称晾晒,秋高气爽是晾晒的最好时节。用风和阳光带走食材的水份,保存味道。盘锦老百姓熟知的毛虾、鱼肉子都是晾晒而来的;两河水儿的鲫鱼被一卤盐儿处理,风干成锅包鱼;取自生鲜,经风干后的干蒲笋、葫芦条、萝卜条、黄花菜、杨树蘑菇、干白菜等等,都被女主人小心地收藏,留着过年;更有萝卜、白菜、土豆这些窖藏的“老三样儿”。最具特色的是,是从河里“取”年货,腊八左右,冰面冻结实了,全家老少齐上阵,破冰下网捕鱼。
俗话说,“腊月水土贵三分”。腊八前后物价上涨,商家早早的储备商品,应对一年中最大的购物季节。各大乡镇集市更是人声鼎沸、摩肩接踵。民国初年到三十年代的沙岭集市,从田庄台、高升、二界沟等地贩来的商品在此汇聚,每次上市人数不少于万人;在田家镇,每逢临近年关的集市,就有北镇、锦县、营口、黑山、海城等地的大批商贩进场交易,赶集的人在五六千以上;人气旺的还有田庄台、高升、胡家集市。年关将至,沙镇大集还开设“穷棒子集”,商家销售的商品很便宜,一方面是着急回家过年,另一方面是让贫困的老百姓过得起年,这也是盘锦传统商贸活动中约定俗成的行规。
盘锦旧时就有腊月杀年猪的习俗,屠宰年猪的方式也很古老,主人和“捞忙的”(学过厨的熟人)用麻绳捆牢猪的四肢,抬到临时搭的锅台旁,请来村中擅长杀猪的“掌刀”进行宰杀。接下来就是灌血肠、烩酸菜、大锅炖肉。盘锦人吃杀猪菜不吃独食儿,要把本家的亲友都召唤来、把左邻右舍和村中“对路子”的老哥们儿也都请来。开席时,来赴宴的都在炕桌儿前盘膝落座,但谁坐在哪儿都是有说道的。比如,长辈儿要坐在炕头儿的位置,未出嫁的女孩不能上桌儿,要给客人斟酒点烟,盛菜端饭。吃完杀猪菜后,还会给客人们砍上一些肉带回去,剩下的再卖掉贴补家用,还有的放在当院儿的仓房或外屋地下的北门处冻起来,够吃一个正月的。
年三十中午,家家张灯结彩,大人小孩儿都穿戴一新,除女婿和嫁出去的女儿外,儿孙等晚辈儿都要回家过年,围坐在南北大炕上,团团圆圆地吃年宴。天将破晓还要吃饺子,饺子是元宝形,有招财进宝的美好寓意。
现如今,盘锦人生活水平提升了,过年更是求团圆、求美满、求喜庆、求吉祥。通常都是全家人围坐在一起,边看春晚,边说喜气话儿、边唠提气嗑儿,边吃年夜饭。需要说明的是,菜要上双不能上单儿,剩得越多越好,但不能扔掉,有年年有余之意;谁要是不小心打碎了碗碟,要说“碎碎平安”;包饺子要放枚硬币,吃到了就会运旺一年!
从前,一男子还没来得及参加科考,就遭到黑白无常索命,他把自己藏在5尺深坑里,逃过一劫。尽管躲得过初一,却躲不过十五,于是他向高人求助保命的法子。然而从此之后,大家都为他觉得很可惜。
男子名叫义叔平,义姓在当代算是少见的姓氏了,但叔平所在的义家村,几乎人人都姓义。
义家村的人都知道,义叔平三岁背诗、五岁写诗,是个神童,也是将来科考中状元的料子。
义叔平自己也这么认为,他也没有因为天分而懒惰,反而更加勤勉地读书,成绩甩出同窗同学一大截。
一天,教书先生看着义叔平的文章,赞许地说:“你好好上进,将来说不定能参加殿试。”
参加殿试,那可是能见皇上的!义叔平得了这句话,心里也有点飘飘然。
就在他从学堂回家的路上,碰见了一位算八字的盲人先生,义家村的人对这些先生都很尊敬,义叔平也深信不疑,他凑上去递了两文钱,想让先生算算他日后的功名。
盲人先生摸了义叔平的脸,摸清骨相,又抓着他的手,细细地摸索掌心纹路后,说道:“后生,你命数将尽也,今夜,阴差就会来把你带走。”
叔平大惊失色,忙问怎么办。先生摸摸胡须,沉思一阵,说:“现在太阳快要落山,你赶紧在卧房内挖个五尺深坑,在子时前躺在坑里。记住,无论听到什么动静,都不要出来!”
叔平连忙抱拳道谢,又给先生递了一枚元宝,匆匆回家吩咐仆人挖坑,他躺进去,又叫仆人拿一块木板遮盖在上方。
子时一过,狂风大作。叔平透过木板的缝隙,看到一黑一白两个身影飘进屋内,黑的矮胖,拿着勾魂锁,白的瘦高,拿着哭丧棒。一个帽子上写着“众生安平”,一个帽子上写着“一见生财”。
叔平吓得闭眼:这是黑白双煞来找他了!
过了一个时辰,叔平紧张不安地睁开眼,发现黑白身影不见了,然而他坚持在坑里等到一声鸡鸣,晨光破晓,才爬出来。
他自以为躲过一劫,正要对盲人先生道谢,先生却摇摇头:“后生,你的命数已尽,躲得过初一,难逃十五。这个法子顶多保你三日,三日后你还是被带走的。”
叔平对先生行大礼,哀求道:“先生,不是小辈贪生,实在是家中上有老、下有小,我作为家里的顶梁柱,实在不能走啊!求先生救我一命!”
先生说:“我倒是有个法子,但你要答应我,这法子若成功了,你要为我养老送终。”
叔平大喜,连忙说:“好!若我可以保命,定将先生视为生身父母!”
接着,叔平便按照盲人先生说的,来到华山深处的亭子。他看到亭子内有三位老人,一个手持玉如意的黑发老人,正和一个手拿大灵芝的白发老头在下棋。还有一个老人抱着娃娃在一旁观棋。
叔平向前躬身搭话,却无人理他。叔平心里着急,但想到他们能救自己的命,只好耐心等候,也在一旁观看他们的棋局。
叔平作为神童,棋艺也不错,也是个棋迷。他看白发老头的白棋已走入死局,就凑上前,将白棋起死回生。
白发老头高兴地抚掌大笑,而黑发老头气的吹胡子瞪眼,愤愤看了义叔平一眼,拿着玉如意就走了。
叔平也懊恼自己的举动,但已经气走一个人了,他只好抓住剩下的机会,看白发老头态度变得和善,就赶紧求他救自己一命。
白发老头说:“每个人的命数在地府的本子上都记好了,我也不能随意更改。但地府那帮小鬼,只会照着名字找人,我把你的姓多加一笔,便给你再添一百年寿命,如何?”
叔平大喜,连忙道谢,白发老头不再说话,和抱着娃娃的老头一块走了。
等叔平从华山回家,惊讶地发现所有人都叫他“文叔平”,好像他生下来就是这个名字。
叔平既然保住了命,也履行承诺,把盲人先生接回家赡养。
奇怪的是,尽管叔平的考试成绩不错,他的文章也被大儒称赞,但这辈子都没能得到一个官职。大家都为他感到惋惜。
书平虽然也有点遗憾,但他振作精神,自己开了一家书院,把自己的知识和才华传授给下一代人,因为叔平才华横溢,为人和气,尽管没有一官半职,也有许多学子慕名前来,经年累月,“文士书院”在当地也小有名气。
有人说,这是因为叔平去华山时,碰上的是福禄寿三星,他因为帮了寿星,就得罪了禄星,因此这辈子与官无缘了。
@羽扇观书说:这个民间故事《叔平求寿》里,叔平获得了长寿,却失去了任职的机会,不得不说,老天给你开一扇门,就会给你关一扇窗,有失才有得,所以我们就好好珍惜我们拥有的,不必一直为失去的感到惋惜,就像叔平一样,尽管他无法在通过官职实现自己的抱负,但仍然可以通过开设书院来给大家创造价值。
鲁迅说过:人生很窄,得失只在方寸间;人生很宽,成败犹在千里外。所以,把我们的视野放宽,说不定这一条路上的失去,也能帮我们获得另一条路的成功。
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