港式 清汤腩
猫叔食堂优质美食领域创作者
港式清汤腩为什么这么好吃？香港人的清汤腩天天都有人去排长队，就连陈奕迅都经常去吃清汤腩牛腩，可想而知清汤腩在香港人心目中的地位有多深。清汤腩汤水清澈有鲜味，牛腩软烂有着浓郁的牛肉味，香港人吃的比我们内地人踏实，没有太多的高科技，做所以做这个小吃香港人在汤是下了不少功夫的，再有香港的人群、以及社会模型几乎都是固定的，餐饮师傅更认真研究一种口味，所以造成了很多港式广东菜味道还真的比广东本土的还正宗，不像广州人口多流动性大，高节奏生活，一天的工作量强过于香港好几天。#为什么广东菜清汤寡水# 来不说的的我们今天用文字版分享一期港式清汤腩的做法，这是我当时在香港跟一个师傅学本想开店用的，后来没做成，现在把它改成家庭版的做法分享给大家，即使是家庭版的做法还是有点难度的，毕竟要还原港式清汤腩的味道不是那么容易的，喜欢的可以看看。#冬日美食打卡# 『港式清汤腩做法』食材：崩砂牛腩、1斤牛骨、金华火腿、大地鱼、萝卜、红枣调料：陈皮、水、豆蔻、米酒、姜、葱、一汤羹盐、2粒冰糖、芹菜、蒜清汤牛腩1️⃣ 崩砂腩牛骨大地鱼等2️⃣ 泡陈皮，烤火腿豆蔻等陈皮放水中泡，金华火腿、大地鱼、豆蔻放入烤箱中烤5分钟，烤干烤香3️⃣ 牛腩牛骨焯水洗净等 将牛腩、牛骨热水下锅焯透焯熟，取出过一下清水冲洗干净，将牛骨放进锅中
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