蒸蛋羹的做法
楠楠厨房记优质美食领域创作者
蒸水蛋用冷水还是热水？蒸几分钟？教你正确做法，出锅比豆腐还嫩
04:00
鸡蛋羹是个好东西，营养丰富，关键是好消化，不管是对于老人，小孩，更或是脾胃虚弱的人，都是个不错的选择，但鸡蛋羹做法简单，想做好，属实不易，老妈一直是这方面的能手，不管多大的碗，她都能很快很好的做出一碗香滑的鸡蛋羹来，可惜老妈的这副手艺没有遗传到我，每当我想吃的时候，只能赖着脸皮求助老妈，在网上搜了好多教程，大多是需要用到保鲜膜，还得用牙签扎动，这对于我这个懒货本货来说，看到这一步就不想动手了，其实老妈给我说过做法，真的超级简单，鸡蛋打散➕热乎水（老妈这么说的）➕适量盐，静置消泡，最好是水开了上火蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹，一般翻不了车，做法虽然简单，但是配比难，每次都是失败在加热水这步，很难做到准确配比。不是水多，就是水少，所以我一般吃自己蒸的鸡蛋羹，完全看运气，这步，馋虫又上来了，缠着老妈给蒸了一碗，等想起来拍照的时候，已经快要见底，赶紧拍照，上头条来，赞一赞老妈蒸的鸡蛋羹[赞]
@Jonny张赫
留意小厨优质美食领域创作者
厨师长教你肉沫鸡蛋羹的正确做法，步骤详细，鲜香嫩滑下酒又下饭
08:03
@Jonny张赫
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厨师长教你肉沫鸡蛋羹的正确做法，步骤详细，鲜香嫩滑下酒又下饭
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蒸水蛋用冷水还是热水？蒸几分钟？教你正确做法，出锅比豆腐还嫩#金粉社区# #今日头条# #美食# #冬日美食季# @楠楠厨房记楠楠厨房记的视频
蒸水蛋用冷水还是热水？蒸几分钟？教你正确做法，出锅比豆腐还嫩
楠楠厨房记
#头条创作挑战赛#按照步骤做出来绝绝子！
嫩滑水蒸蛋 鸡蛋羹这样做 嫩到起飞!
小时候经常吃老式的蒸鸡蛋 今天想试试嫩滑版水蒸蛋真的好 Q!哈哈哈
食材:
2个鸡蛋、温水、葱花、生抽 香油 盐
做法:
打 2个鸡蛋 加少许盐
2加1.2倍左右温水(蛋液和温水比例为
1:1.2-1:1.5)
3搅拌均匀后撇去浮末
蒸锅内水开后，放入蛋液并用盘子盖着/盖上保鲜膜扎几个小孔
5
蒸10分钟 闷3分钟后拿出，加少许生抽 香油 葱花 (注意安全 小心烫伤!)
对象蒸的鸡蛋羹，是东北老式的做法。看起来鸡蛋羹蒸老了，这是怎么回事儿呢？#新年美食市集# #我的生活也是头条#
鸡蛋羹的做法应该改进，把放水改为当一盒牛奶，再加入一些温开水，调匀，过滤，再调匀，再过滤，往复三次即可！这样蒸出来的更好吃！另外蒸的时间与方法也需要调整，应该是：蒸锅水开了，再放入鸡蛋牛奶液，大火蒸6～7分钟，关火，取出！这时候蒸出来的鸡蛋羹最嫩！
第一美食知名美食领域创作者
二次感染来袭，提醒中老年人：做好“7＋7＋7”，提免疫，助恢复
新的一年就要蒸蒸日上
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