首先给结论：
不要修改MatLab的默认编码方法，即：修改xml文件等操作（百度可找到很多教学），还是用GBK默认编码，遇到UTF-8的乱码文件，复制到notepad++再粘回来就好了。
原因：
采用晚上的修改MatLab默认编码格式之后，UTF-8的文件是没问题了，但是GBK的文件出现乱码了，替换字体的方式也尝试了，没有用。
后记：安装了MatLabb，发现好用多了，而且支持了很多新功能，并且两个版本可以同时安装，互不影响。Matlabb对于编码格式十分友好，自动识别打开的文件的编码格式，自动使用对应编码格式进行编辑。
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