川菜中，你觉得哪道菜能称为“经典菜”？

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好多年前，我读大学那会，校园的食堂还比较简陋，还比较传统的，买饭菜票，然后去食堂打饭，当天食堂黑板上会提供十多种菜肴，在排队的时候，大家都在考虑今天吃什么？

有时我们一个寝室的同学会一起去食堂排队打饭，每当这个时候，就说明食堂今天有我们最喜欢的炸猪排，这个热销品，所以，需要早点去排队，稍微晚点就卖完了；

大学时的生活是美好的，工作多年之后，每当吃中午饭的时候，还会怀念曾经的过往，工作多年之后，我离开了原来的单位，找了一个新工作，这家公司之所以吸引我，原因比较简单，因为这家公司是一家校办企业，办公地点在大学校园里，我又能吃到食堂里的饭菜了，入职的第一天，我就办理了一张饭卡，往卡里充值后就可以打饭了；

时隔多年之后，再次回到校园，食堂已发生翻天覆地的变化，不但食堂变大了，而且有了好多特色餐厅，我最喜欢去食堂的三楼，因为哪里的川菜我非常喜欢；

还记得那时，中午常吃的菜肴有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、孜然土豆片、毛血旺和粉蒸肉，说起粉蒸肉，让我记忆尤新，米粉非常软糯、五花肉一丁点都不油腻，还有点不够吃的感觉，打底的土豆也非常入味，一碗粉蒸肉吃完之后，喜欢用剩下的蒸肉米粉拌饭，想想都要流口水；

今天看到题主的这道问题：川菜中，你觉得哪道菜能称为“经典菜”？让我想起了一些过往，我是个吃货，对这道问答题还是有一些发言权的，总体来说，川菜比较家常，食材也比较普通、比较贴近普通百姓的生活，因为喜欢，所以想给大家说说我心目中的哪些“经典川菜”：

1、看到这道问答题，在网络上搜索相关信息，看到一则的川菜评选，评选出了川菜十大经典菜式：毛血旺、宫保鸡丁、酸菜鱼、辣子鸡、水煮肉片、鱼香肉丝、麻婆豆腐、四川火锅、水煮鱼和回锅肉，其实吧，这个评选，没有多大实际价值，在日常生活，这些川菜不就是我们常点常吃的嘛？

2、川菜的历史其实不是很长，大约300多年，汇聚了各个菜系的特色，比精致，川菜比不上淮扬菜、比知名度，川菜比不上粤菜，比文化，川菜比不上鲁菜，但川菜却走进了千家万户的餐桌，人人都吃得起，而且颇受大家的喜爱，原因大家懂，就是好吃；

3、在众多的川菜中，我喜欢宫保鸡丁和鱼香肉丝，想想原因，可能是读书那会吃的比较多，这两样非常开胃下饭，比如鱼香肉丝的口味酸甜，加入了黑木耳和竹笋，每次点这两样菜肴，都感觉米饭不够，喜欢鱼香肉丝的另外一个原因，比较实际，比老妈做的青椒肉丝要好吃太多；

4、除了宫保鸡丁和鱼香肉丝之外，我还喜欢街头巷尾的卤菜店销售的夫妻肺片，自己挑选喜欢的肉类食材，比如牛肉、猪耳朵、牛百叶等，然后工作人员会放入调料汁和花生米、香菜，有好多年的夏天，爸妈下班回家都会给我带回一碗夫妻肺片，现在想起，感触良多；

现在夫妻肺片吃的是越来越少，以前是爸妈买过我吃，后来是我买给爸妈和我媳妇吃，买过好多次之后，才发现，只有我自己喜欢，他们真的是一般般，可吃可不成，都留给我我吃，所以，我也吃的少了，一个人吃感觉没意思；

5、题主询问的经典菜肴，我可能最喜欢四川火锅，美食这个东西，要大家一起吃才会感觉有意思，火锅整好是这个样子的，特别是武汉的冬天，一众好友一起吃火锅，闲聊家常，能让我的心理感受到真实的快乐，可能这就是火锅的力量；

6、麻辣鲜香的火锅沸腾着，越煮越香越煮越入味，而且任何食材都可以放入火锅，包容性特别强，吃火锅的时候，我最喜欢吃煮了很久的大白菜，也不知道为什么？

7、吃完火锅之后，还会留下点什么，比如火锅的香味，每次吃完火锅之后，我都要回家换一身衣服，从里换到外，大家有没有和我一样的，欢迎大家在评论区给我们留言；

写到最后，还想啰嗦几句，上文和大家分享了我喜欢的川菜，比如：鱼香肉丝、宫保鸡丁、四川火锅，感觉好像这三样川菜，应该是川菜中经典；

细细想来，川菜的菜谱中，有我不喜欢吃的嘛？各种各样的食材，即使是最普通的豆腐，烹饪成麻婆豆腐之后，不是一样会让我多吃两碗米饭，所以，我想说川菜中的每一道都可以说是劳动人民智慧的结晶，都可以说是经典；

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