厦门作为一个美丽的海滨城市,除了拥有美丽的景色以外,还有很多的美食是值得品尝的。来到厦门一定要品尝厦门当地的特色美食,厦门的美食品种非常的多,今天就来介绍几种厦门的特色美食,一定要记得收藏哦!
沙茶面
沙茶面是南方饮食,却兼具南北面条的特点,既重汤,又重面。单是沙茶酱的主料就有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十数种,要经过油炸香酥再研磨细才能制成。
不同老师傅调制的沙茶酱就构成了厦门满街头的老字号沙茶面馆。
沙茶面有很多搭配口味,初次品尝的朋友,不知道怎么选择,可以请老板推荐。
烧仙草
仙草是一年生草本植物,形状类似薄荷叶,在低海拔山麓地区较常见到。用仙草干以慢火熬煮加上专用的食用淀粉,制成的烧仙草,口感爽滑,富有胶质感,清凉解暑,非常受欢迎。
虽然长得很像,但烧仙草和龟苓膏绝不是同一种东西。
蚵仔煎
蚵仔为闽南语,指的就是牡蛎,靠海的地方多有出产,靠海的地方还出产一种特殊的氛围:光看到那些食材,你就已经迈不开腿了。
材料:新鲜海蛎200g、鸡蛋4个、香菜2棵、红薯淀粉50g、木薯粉一把、胡萝卜1/2根、香葱1根、蚝油1大勺、蒜蓉辣酱1大勺、盐1茶匙、糖30g。
准备:鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝;
做法:
1、将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;
2、抓匀后腌制15分钟;
3、将红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;
4、平底锅中加入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;
5、倒入步骤4中的面糊,摊成圆饼,待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;
6、待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;
7、将蒜蓉辣酱倒入碗中,撒上一些香菜,蘸食煎好的蚵仔煎即可。
五香条
喜宴必备款,用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食。
油葱_
“_”这种食物,很多地方都有,制法也大体相同,区别在于制成后的吃法。
油葱_是将猪肉剁泥、荸荠、扁鱼、香菇制成团状,放如碗中和米浆一起蒸制。吃时切开,佐以甜辣酱、蒜泥、萝卜酸。
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