主料
猪肉
500g
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
少量
冬菇
适量
木耳
适量
步骤
1.食材:香菇,木耳,猪肉,高筋面粉,姜
调料:油,生抽,盐
2.首先用温水泡香菇木耳
3.面粉加水约300毫升揉软 静置20分钟左右醒面
醒面的时候就可以去处理馅料了,处理完馅料,面团醒发也可以了。这个没有固定时间限制。
4.香菇木耳洗净挤干水,剁碎
用这个搅拌机 以秒计 拌碎 看孩子接受的粗细程度控制搅拌时间。
先搅拌肉,盛出,再搅拌香菇木耳,这样就可以将粘附着的肉末给抹掉了。呵呵
5.放油,盐,生抽,胡椒粉搅拌好
多放点油,香菇和木耳口感会比较好。
6.边擀皮边包,孩子会在旁帮倒忙,乐意参与
7.我每次都会多做些,放冰箱冷冻,随吃随取。我家冰箱有一格是非常浅的刚好冻饺子。
8.平底锅 少量的油,也可以不放油 烧热锅放下饺子煎下底,倒入2.5~3碗清水,
9.盖上锅盖中小火煮至收汁即可出锅
喜欢这样类似锅贴的煮法,饺子带水分又不至湿沥沥的,孩子可以拿着吃
蘑菇包饺子怎么做好吃
香菇饺子的做法
具体制作方法
第一步:准备食材。普通面粉400克、北豆腐1块、香菇150克、油菜200克、胡萝卜1根、葱适量、姜适量。
第二步:水烧开,缓缓的倒入面粉中,用筷子搅拌至没有干粉。
第三步:揉成光滑的面,然后盖上保鲜膜,静置20分钟左右。
第四步:开始准备馅儿。先把豆腐处理一下,豆腐中的水分很多,做馅儿的话要把它放到蒸笼布里,用力拧一下,尽量把里面的水分拧出来。
第五步:把油菜清洗干净,然后放到开水锅中焯30秒左右,接下来迅速捞出,放入凉水中。
第六步:把香菇放入开水锅中焯1分钟左右,然后捞出,放入凉水中备用。
第七步:把油菜拧干水分剁碎、香菇拧干水分剁碎、胡萝卜去皮剁碎、然后与豆腐一起放入盆中,再把葱末、姜末放入盆中。
第八步:锅中倒入少许油烧热,然后把花椒放入锅中,煸炒出香味后,把花椒捞出,然后关火。
第九步:把花椒热油泼在葱末姜末上,然后依次放入1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、香油、白胡椒粉调味。
第十步:搅拌均匀,馅就做好了。
第十一步:将醒好的面取出,揉至光滑。
第十二步:将面搓成长条,然后切成小块。
第十三步:取一个小剂子擀成皮。
第十四步:往皮中放入适量的馅(馅不要放太多,烫面皮韧性比普通面皮要差,如果馅放太多,在包的时候容易破掉)。
第十五步:把皮捏成饺子的形状。
第十六步:蒸饺包好的样子,依次放到笼屉上,放之前要在笼屉上垫上一张油纸,用来防粘,也可以抹一些油,效果一样的。
第十七步:锅中倒入适量的水,水烧开后将饺子放入锅中,大火蒸12分钟即可。
第十八步:上桌开动吧。
多说几句
1、豆腐里的水分含量比较足,用来做馅的话,一定要先将豆腐里的水拧干。
2、烫面皮的韧性要比普通面团稍差一些,所以,在包饺子的时候,要小心一点,另外,就是馅不要放太多。
材料鲜肉馅占1/2,蘑菇、葱占1/2鲜肉馅300克、蘑菇500克、葱花10克调味料盐、味精、油
做法1、先将蘑菇用水洗净,汆烫后捞起。
2、放冷水中冷却。
3、将已冷却的蘑菇切粒,加入葱花及调味料,再与肉馅拌匀。
主料:肥瘦猪肉250克,蘑菇(鲜蘑)100克,木耳(干)10克,小麦面粉250克,
调料:大葱10克,香油5克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克
做法1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用;
2.把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎,加麻油、盐、味精拌匀成馅;
3.鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出,先切成片,然后剁成细粒;
4.蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和,与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀;
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用;
6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
材料
白面1杯,温水0.3杯,盐适量,鸡蛋2个,白蘑菇5个,鲜香菇2个,香油适量,葱末适量,油适量
做法1.先把面和好,面要比较软,所以加水的时候要慢慢分3次加入,让面粉充分吸收水分;面要饧至少30分钟;
2.和馅:馅要等到面饧得差不多的时候再准备,因为白蘑菇容易出水,而把水丢掉有点可惜;先把鸡蛋炒好,凉一些后剁碎;把两种蘑菇剁碎,与鸡蛋、葱末、盐、香油混合备用;
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次,让面更筋道;擀皮包饺子;包得差不多的时候(大约可以包15个饺子),锅里放少许油,油7成热以后放入饺子,小火煎1分钟,底儿金黄以后,淋少许热水,盖上盖子焖一小会儿,到饺子皮变得透明以后,掀开盖子,把饺子的另外两面煎一下就好了。
材料
面团:面粉500克,温水300克,盐少许。(揉成面团醒发备用),馅料:牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱,姜,十三香,花椒面,海鲜酱油,盐,鸡精,香油,调和油。榨菜1斤,香菇数朵,(我又泡了一朵猴头菇在里面,很好的)
做法先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。
将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。
取面团揉成团在中间挖个洞,用手撮成条,下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状,包入馅料捏紧。
取锅放入包好的饺子,冷水入锅开锅蒸8分钟,闷2分钟后在开锅。
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