做鱼的剩鱼汤能不能留下来下面条?
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
鱼汤煮面条过程怎么做
原料：鲫鱼，拉面，胡萝卜，葱段葱花，姜丝
调料：盐，料酒
第一步，鱼洗干净，锅热倒油，把鲫鱼两面都煎一下，煎至鱼肉变色即可加入凉水，水没过鱼身。大火烧开加点料酒然后转小火再熬30分钟，汤就白了
第二步：胡萝卜一部分切末，一部分用模具做个造型。葱切花
第三步：煮挂面
第四步： 煮好的挂面把汤到掉
第五步：加入熬好的鲫鱼汤，加入胡萝卜，加入调料。胡萝卜煮好就OK了
鱼汤面 面条怎么做好吃又简单
鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，
陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。
鱼汤鸡蛋面的做法，鱼汤鸡蛋面怎么做好吃，鱼汤
番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去皮，切块备用
鸡蛋打入碗中，加几滴白酒打散、葱蒜切碎
锅内放少许油，倒入鸡蛋液，稍稍炒散，乘出
下葱蒜碎爆香，加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀
加盐、糖、番茄沙司调味，最后加少许水淀粉稍稍勾芡
煮面，滚水中加少许盐，下挂面煮熟捞出，淋上番茄鸡蛋卤即成。
鱼汤面怎么做好吃
食材
鲫鱼2条
面粉2碗
葱适量 姜适量 菠菜适量 鸡蛋一个
步骤/方法
1
噢噢。鲫鱼两条，洗净，在鱼身上抹上料酒和盐，腌制10分钟。
2
锅内放油，将鱼煎的两面发黄。
放3碗水，因为我要做面条，所以就多放了点水。
锅内大火烧开，小火慢慢炖，直到汤浓，白，香。
将鱼捞出，剩下鱼汤在锅内备用。
在煮鱼的同时可以开始和面，将菠菜烫熟，切碎，加一点在面里面和面。
将面擀成面皮。
将面皮折成长方形
切成自己喜欢的宽度。
锅内开水将面条煮成8成熟。
面条捞出，直接放进鱼汤中，大火烧开，加入菠菜碎。
加盐，关火。
鱼汤面，怎么做？
主料：鲫鱼 (2条)、面粉2碗
辅料：葱、姜、菠菜、鸡蛋 (一个)
做法
1、鲫鱼两条，洗净，在鱼身上抹上料酒和盐，腌制10分钟。
2、锅内放油，将鱼煎的两面发黄。
3、放3碗水，锅内大火烧开，小火慢慢炖，直到汤浓，白，香。将鱼捞出，剩下鱼汤在锅内备用。
4、在煮鱼的同时可以开始和面，将菠菜烫熟，切碎，加一点在面里面和面。
5、锅内开水将面条煮成8成熟。
6、面条捞出，直接放进鱼汤中，大火烧开，加入菠菜碎。加盐，关火。
鱼汤面怎么煮才更有味
鱼汤面的做法步骤
1. 做这个面鱼汤是关键，所以重点在做鱼头豆腐汤。首先放姜下油锅里煎一下，火不要太大。豆腐切块入温盐水中浸泡。
2. 鱼头下锅煎一下，这样可以快速地把营养锁住，而且煎过的鱼煮出来的汤都奶白奶白的，这是诀窍。3. 加温水没过鱼头，水小滚时加入糖提鲜。
4. 大滚时加入盐，加入香菇炖煮大概10分钟。放入豆腐煮几分钟。
5. 下面，准备出锅时撒入葱花，烧开即可
鲜鱼汤面怎么做
将鲜鱼切片，，，下蛋清，，少许盐，，，味精
拌匀鱼片
下鲜汤，。，。下面条
在面条中放盐，，，放鸡精，。，。放拌匀的鱼片，。，放青菜
要成熟时。。。下葱花，。，。下生油与香油即成
1、鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。
2、从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。
3、用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。
4、鱼身上的肉用刀背轻松刮下来。鱼刺之间的肉也刮刮刮。
5、留1、2片完整的鱼片留做面的配菜，不要剁碎，其余的用来做鱼肉面，剁碎。
6、用刀碾压鱼肉，检查有没有刺。
7、葱姜用热水泡10分钟，将葱姜水和鱼肉混合。再加入一个蛋清和一点盐。
8、搅拌上劲，鱼肉成团。彻底吸收液体。
9、用料理机打碎或过筛让鱼肉变得非常细腻。
10、装入裱花袋，剪小口。试试看能不能挤出一条完整的面条。
11、热一锅水，不用煮沸，感觉水温烫手之后挤入鱼糜。鱼糜浮起后即可捞出待用。
12、鱼片用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中的水倒掉，洗净。热锅，入油，炸鱼片。这里也可以做面拖小黄鱼，想想就很美味。
13、做汤底。用比平时多一点的油，炸香姜丝。姜丝爆香后，放入鱼骨，鱼骨上的肉熟了之后加入料酒，再加入水和盐。加盖大火煮沸数分钟，直到鱼汤变成白白浓浓的。
14、过滤鱼汤到面碗里。
15、摆上鱼面条，雪菜和鱼片，完成！
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