油炸白条鱼的做法大全

主料

白条鱼

500g

鸡蛋

1个

辅料

油适量

盐适量

脆炸粉适量

小葱1根

胡椒粉1勺

料酒1勺

香炸白条鱼的做法

1

准备好材料，白条鱼提前洗好（买的时候就去内脏刮好鱼鳞了，我又剪掉了小鱼的鱼翅和去小鱼腮）

2

取约100G的脆炸粉，加一个鸡蛋，葱花和胡椒粉，盐

3

用清水搅拌均匀，放点料酒提味

4

把小鱼放进来沾上一身面糊

5

锅中油烧至7成热的时候就可以放小鱼炸了

6

翻下面把小鱼的周身都炸至金黄

7

捞起沥下油就可以开吃了

小白条鱼油炸简单又好吃，具体如下：

工具/材料：白条鱼500克，鸡蛋1只，粘米粉40克，十三香3汤匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙，水，筷子，锅，油，大漏勺。

1、在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：白条鱼500克，鸡蛋1只，粘米粉40克，十三香3汤匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙。

2、先将白条鱼挤去肠肚，清理干净之后，再用清水把鱼冲洗干净，控干水分之后放到一个较大的盆里面，然后打入1只鸡蛋，放入40克粘米粉，放入2茶匙食盐，放入3汤匙十三香，放入2汤匙料酒，然后用筷子搅拌均匀，让白条鱼和配料混合在一起，腌制入味备用！

3、在这里说明一下，用粘米粉，不是面粉，也就是大米磨的粉，超市一般有的卖，用这个粉腌制，炸出来的口感酥脆，凉了也不会变软，这是一个小诀窍哦！

4、起锅加入油，油温烧至7成热，然后将腌制好的白条鱼放入锅中，转成中小火慢炸，将白条鱼炸至金黄酥脆。这一步需要注意，炸食物的时候切记不要用大火，不然容易造成外表炸糊了，里面还没有干透的情况，只有中小火炸至酥脆的口感才是最好的。

5、等白条鱼炸至表面焦黄之后出锅，装到大漏勺里面控油备用。

6、这样一道酥脆可口，百吃不腻的油炸白条鱼就制作完成了。

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