二面黄豆腐的家常做法：
［所需菜品］：老豆腐1块、甜椒半个、葱姜蒜末、水、淀粉、蚝油、生抽、油。
［烹饪过程］：
步骤1：豆腐流动水下清洗干净，沥干水分后再切成均匀等份大小的块状。无水干净的锅中倒入适量食用油，开中火热，锅稍微热点再倒油，油温大概四五成热时再放入豆腐块，两面炸煎至金黄即可。
步骤2：煎完的豆腐捞出来沥干多余的油。放一旁备用。另起锅，热锅冷油倒入姜蒜末炒出香味。再倒入2勺生抽、3勺蚝油翻炒均匀。：再倒入少许葱白，继续翻炒。再加适量的清水，熬煮1分钟。防止糊锅。
步骤3：放入炸好的豆腐块。开大火将水煮沸，水沸后转中火继续煮2分钟。放入甜椒粒转小火再煮1分钟左右。最后锅中倒入少许水淀粉来勾芡一下。让汤汁更浓稠入味，待汤汁收干入味后，撒入葱花，关火起锅，装盘。
煎豆腐的注意事项：
1、豆腐切之前最好是清洗一下，洗掉豆腥味。做出来的口感也更好一些。但一定要淋干水分再切。
2、煎豆腐的时候，温度和油量很重要，不能太多，也不能太少。热锅少油，三四成油温再放豆腐。火候也不要太大了。煎豆腐的时候可以用筷子来进行翻面，更容易操作，豆腐也不容易碎。煎的时间也不要太长。
3、放调料的时候可以怕糊锅可以开小火，再转大火快速翻炒。加水的步骤一定不要忘了，不然会糊锅。
4、调制水淀粉的时候，看锅内水多少，水少淀粉里就多放点水，水多，淀粉里就少放点水。
主料嫩豆腐1块咸蛋黄2个辅料南瓜泥2勺盐适量葱适量
步骤
双黄豆腐的做法步骤11.南瓜切块放锅里蒸熟（南瓜泥只需要2勺，有现成的最好了，我那天刚好要做南瓜馒头所以蒸了很多。）
双黄豆腐的做法步骤22.用勺子压成泥。
双黄豆腐的做法步骤33.咸蛋剥出蛋黄。
双黄豆腐的做法步骤44.用勺子压成泥。
双黄豆腐的做法步骤55.汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水（豆腐煮1-2分钟就可以了）。
双黄豆腐的做法步骤66.起油锅，放咸蛋黄炒散。
双黄豆腐的做法步骤77.加入两勺南瓜泥同炒。
双黄豆腐的做法步骤88.放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅（平时不拍照时，我连两个蛋白放进去一起烧，就不用放盐了，非常的入味）
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