干烧小黄鱼,吃着便是香,这也是一道性价比高又鲜香十足的家常小炒,人气值很高。用干烧法做的小黄鱼,鱼肉细嫩,咸鲜中辣,越嚼越香,非常下饭菜!小黄鱼带有充足的蛋白.矿物和维他命,常常吃鱼还能有益于儿童的双眼,肌肤,能够预防近视眼,使肌肤更强。
小黄鱼是淡水鱼,需冷冻运送到内陆地区,一般都是在海产品或商场水产冷冻区,别害怕收拾鱼麻烦,小黄鱼还是非常好收拾得。去鳞去内脏,细心冲整洁,还能够请出售师傅帮你收拾好,回家立即清洗就能入锅了。
之前做的是干炸小黄鱼,能够做为零食吃,可是接下来的这道干烧小黄鱼,完全能够作为主餐来吃,味儿很好。烧好的小黄鱼,鱼肉肥硕味美,最首要的还是没太多的刺,老人和小孩都适宜吃!之前不贪吃的媳妇,自打吃完我做的小黄鱼,逐渐试着自己做各种各样味道的鱼了,真的是吃货的世界,你难以解释啊~那麼你了解怎样煎好鱼?
煎鱼最好用不沾锅,先将菜锅热,多放些油,锅稍稍旋转,待油烧红后再倒入鱼,不必急着翻过来,一定要等稍定形,鱼片金**一点才可以滚动,鱼片才不容易破。干烧小黄鱼做法非常简单,没两步,原材料也很少,那么就试试吧~
食材:小黄鱼500克,香莱100克,小香葱1根.小辣椒3个.蒜头全头.盐少量.纯粮酒1勺.生抽1勺.糖少量.姜1一小块。
1.最先把买回来的小黄鱼去头和内脏,清理整洁,随后葱姜纯粮酒盐腌制半小时,在锅中引入适当油烧至七成热,倒进小黄鱼炸至两边橙**,捞起来控干油份,备用;
2.随后加点油油爆葱蒜,倒进生抽和水,放进炸好小黄鱼一起煮十分钟,锅中的汤渐渐地浓稠起来,放上白砂糖和香莱轻翻一遍;
3.最终文火慢煨,至水类似收湿才行,出锅摆盘就可以上菜~
咸鲜的味儿渗透到了细嫩的鱼肉里,这家常小菜肉鲜香美,整道菜从鱼肉到调料都通过了充足的时间的悉心美食,每一样都十分的进味,一口一块儿压根根本停不下来~!
小贴士
1.小黄鱼要清洁整洁,特别是在鱼皮内的黑皮肤一定消除掉,务必用米酒或纯粮酒腌制除腥;
2.别害怕收拾鱼麻烦,小黄鱼还是非常好收拾得。去鳞去内脏,细心冲整洁。
有海鱼肉做的零食吗?
一块钱的小鱼干一般都是不干净的,大多数都是用死鱼做成的,会用很重的味道来掩盖死鱼气味,而且可能会添加一些容易使人上瘾的添加剂,所以这种很便宜的一块小鱼仔是不建议大家多吃的。要吃鱼也应该是比较健康的鱼类零食。
1.深海鳕鱼片
建议选择碳烤工艺的深海鳕鱼片,那样能最大的保留鳕鱼片原本的味道和营养,而且不添加任何的调味料,少烟少油,脂肪低,热量少老人小孩都可以吃,吃起来也比较健康。鳕鱼片可能会比较有嚼劲,牙口不好的人建议吃其它口感比较软的零食。
2. 蜜汁黄花鱼
黄花鱼肉质松软细腻,骨质也比较软,吃的时候感觉非常的软,很好咬,不怎么费力,老人和小孩都可以吃。黄花鱼建议选择蜜汁味的,相比香辣味的,蜜汁味的味道会比较好,味道上没有那么呛人,而且对大多数人来说会比较容易接受。感兴趣的可以试试小谷熊黄花鱼。
3. 碳烤鱿鱼丝
鱿鱼丝也是比较营养的海鱼类之一,海鱼类零食中就属鱿鱼丝能够被大多数人所熟知,是比较经典的海鱼零食。鱿鱼丝建议选择碳烤的原味,这样能保留鱿鱼丝的鲜美,如果选择有调味料的鱿鱼丝,那样热量会有些提高。
4. 香酥带鱼
带鱼肉质紧实、口感丰厚,吃起来口感特别好,对于喜欢吃带鱼的人,可以试一试带鱼零食,能感受到咸味在舌尖上跳跃。带鱼零食有麻辣味、烧烤味、椒盐味等各种口味,按自己的喜好选择。
5. 浦烧秋刀鱼
烧烤的时候都免不了点一道烤秋刀鱼,现在零食也出了浦烧版的秋刀鱼,味道上类似与烤秋刀鱼的味道,对于一些喜欢吃秋刀鱼的人来说,可以试一试。
1. 鱿鱼丝:鱿鱼丝是比较常见的海鱼类零食,在许多超市和小卖部都可以看到,与其它的海鱼类不同,它没有骨头,而且肉质呈丝状,有韧性,口感要比其它海鱼类要好,不需要嚼骨头。鱿鱼丝的鲜味是比较重的,味道偏甜,一般是炭烤味原味居多,喜欢吃辣的也可以选择辣味的。
2. 鳗鱼丝:鳗鱼丝和鱿鱼丝虽然都是丝,但味道上相差很大,鳗鱼丝的口感比较软糯,吃起来软软的很好咬,味道上要比鱿鱼丝重一些,一般也是甜的口味,也有香辣味的,看起来外观比较油亮。
3. 红娘鱼:红娘鱼是呈红色的片状,吃起来会有点硬,因为红娘鱼的骨头是比较硬的,咬的时候会非常有嚼劲,适合一些喜欢啃东西的人,适合平时无聊的时候啃一啃打发时间。红娘鱼零食一般都是辣的口味,喜欢吃辣的可以试试小谷熊红娘鱼。
4. 黄花鱼:黄花鱼也是呈片状的零食,虽然也有骨头,但是不会像红娘鱼那么应,因为黄花鱼的骨质是比较软的,肉质也比较细腻,因此黄花鱼零食是比较好咬的一种零食,老人和小孩都可以吃。黄花鱼一般有香酥蜜汁和香辣味两种,看个人喜好选择。
5. 海虾片:这种虾片和淡水虾味道不太一样,首先是有很浓的海鲜味,味道会带有一点海盐的味道,如果是不添加任何调味料的鲜味会更浓,而且海虾的体型也更大,一口要下去非常的过瘾。 ?
如果觉得《干烧小黄鱼咸鲜微辣 令人唇齿留香 这道菜加调料的比例是多少?》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!