干烧小黄鱼，吃着便是香，这也是一道性价比高又鲜香十足的家常小炒，人气值很高。用干烧法做的小黄鱼，鱼肉细嫩，咸鲜中辣，越嚼越香，非常下饭菜！小黄鱼带有充足的蛋白.矿物和维他命，常常吃鱼还能有益于儿童的双眼，肌肤，能够预防近视眼，使肌肤更强。
小黄鱼是淡水鱼，需冷冻运送到内陆地区，一般都是在海产品或商场水产冷冻区，别害怕收拾鱼麻烦，小黄鱼还是非常好收拾得。去鳞去内脏，细心冲整洁，还能够请出售师傅帮你收拾好，回家立即清洗就能入锅了。
之前做的是干炸小黄鱼，能够做为零食吃，可是接下来的这道干烧小黄鱼，完全能够作为主餐来吃，味儿很好。烧好的小黄鱼，鱼肉肥硕味美，最首要的还是没太多的刺，老人和小孩都适宜吃！之前不贪吃的媳妇，自打吃完我做的小黄鱼，逐渐试着自己做各种各样味道的鱼了，真的是吃货的世界，你难以解释啊~那麼你了解怎样煎好鱼？
煎鱼最好用不沾锅，先将菜锅热，多放些油，锅稍稍旋转，待油烧红后再倒入鱼，不必急着翻过来，一定要等稍定形，鱼片金**一点才可以滚动，鱼片才不容易破。干烧小黄鱼做法非常简单，没两步，原材料也很少，那么就试试吧~
食材：小黄鱼500克，香莱100克，小香葱1根.小辣椒3个.蒜头全头.盐少量.纯粮酒1勺.生抽1勺.糖少量.姜1一小块。
1.最先把买回来的小黄鱼去头和内脏，清理整洁，随后葱姜纯粮酒盐腌制半小时，在锅中引入适当油烧至七成热，倒进小黄鱼炸至两边橙**，捞起来控干油份，备用；
2.随后加点油油爆葱蒜，倒进生抽和水，放进炸好小黄鱼一起煮十分钟，锅中的汤渐渐地浓稠起来，放上白砂糖和香莱轻翻一遍；
3.最终文火慢煨，至水类似收湿才行，出锅摆盘就可以上菜~
咸鲜的味儿渗透到了细嫩的鱼肉里，这家常小菜肉鲜香美，整道菜从鱼肉到调料都通过了充足的时间的悉心美食，每一样都十分的进味，一口一块儿压根根本停不下来~！
小贴士
1.小黄鱼要清洁整洁，特别是在鱼皮内的黑皮肤一定消除掉，务必用米酒或纯粮酒腌制除腥；
2.别害怕收拾鱼麻烦，小黄鱼还是非常好收拾得。去鳞去内脏，细心冲整洁。
有海鱼肉做的零食吗？
一块钱的小鱼干一般都是不干净的，大多数都是用死鱼做成的，会用很重的味道来掩盖死鱼气味，而且可能会添加一些容易使人上瘾的添加剂，所以这种很便宜的一块小鱼仔是不建议大家多吃的。要吃鱼也应该是比较健康的鱼类零食。
1.深海鳕鱼片
建议选择碳烤工艺的深海鳕鱼片，那样能最大的保留鳕鱼片原本的味道和营养，而且不添加任何的调味料，少烟少油，脂肪低，热量少老人小孩都可以吃，吃起来也比较健康。鳕鱼片可能会比较有嚼劲，牙口不好的人建议吃其它口感比较软的零食。
2. 蜜汁黄花鱼
黄花鱼肉质松软细腻，骨质也比较软，吃的时候感觉非常的软，很好咬，不怎么费力，老人和小孩都可以吃。黄花鱼建议选择蜜汁味的，相比香辣味的，蜜汁味的味道会比较好，味道上没有那么呛人，而且对大多数人来说会比较容易接受。感兴趣的可以试试小谷熊黄花鱼。
3. 碳烤鱿鱼丝
鱿鱼丝也是比较营养的海鱼类之一，海鱼类零食中就属鱿鱼丝能够被大多数人所熟知，是比较经典的海鱼零食。鱿鱼丝建议选择碳烤的原味，这样能保留鱿鱼丝的鲜美，如果选择有调味料的鱿鱼丝，那样热量会有些提高。
4. 香酥带鱼
带鱼肉质紧实、口感丰厚，吃起来口感特别好，对于喜欢吃带鱼的人，可以试一试带鱼零食，能感受到咸味在舌尖上跳跃。带鱼零食有麻辣味、烧烤味、椒盐味等各种口味，按自己的喜好选择。
5. 浦烧秋刀鱼
烧烤的时候都免不了点一道烤秋刀鱼，现在零食也出了浦烧版的秋刀鱼，味道上类似与烤秋刀鱼的味道，对于一些喜欢吃秋刀鱼的人来说，可以试一试。
1. 鱿鱼丝：鱿鱼丝是比较常见的海鱼类零食，在许多超市和小卖部都可以看到，与其它的海鱼类不同，它没有骨头，而且肉质呈丝状，有韧性，口感要比其它海鱼类要好，不需要嚼骨头。鱿鱼丝的鲜味是比较重的，味道偏甜，一般是炭烤味原味居多，喜欢吃辣的也可以选择辣味的。
2. 鳗鱼丝：鳗鱼丝和鱿鱼丝虽然都是丝，但味道上相差很大，鳗鱼丝的口感比较软糯，吃起来软软的很好咬，味道上要比鱿鱼丝重一些，一般也是甜的口味，也有香辣味的，看起来外观比较油亮。
3. 红娘鱼：红娘鱼是呈红色的片状，吃起来会有点硬，因为红娘鱼的骨头是比较硬的，咬的时候会非常有嚼劲，适合一些喜欢啃东西的人，适合平时无聊的时候啃一啃打发时间。红娘鱼零食一般都是辣的口味，喜欢吃辣的可以试试小谷熊红娘鱼。
4. 黄花鱼：黄花鱼也是呈片状的零食，虽然也有骨头，但是不会像红娘鱼那么应，因为黄花鱼的骨质是比较软的，肉质也比较细腻，因此黄花鱼零食是比较好咬的一种零食，老人和小孩都可以吃。黄花鱼一般有香酥蜜汁和香辣味两种，看个人喜好选择。
5. 海虾片：这种虾片和淡水虾味道不太一样，首先是有很浓的海鲜味，味道会带有一点海盐的味道，如果是不添加任何调味料的鲜味会更浓，而且海虾的体型也更大，一口要下去非常的过瘾。 ?
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