香菇炖羊肉的做法
食材
主料
带骨羊肉
500g
干香菇
100g
辅料
胡萝卜
半个
盐
2茶勺
洋葱
50g
步骤
1.主料:干香菇、带骨羊肉
辅料:盐、胡萝卜、洋葱
2.干香菇用热水泡软洗到清水为止
3.胡萝卜洗净切块,洋葱切丁
4.羊肉切大块
5.羊肉凉水下煲里,大火烧开,转小火撇去血沫,一定得撇干净
6.下洋葱丁,炖30分钟后
7.加香菇再炖20分钟后
8.下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)
9.炖到羊肉熟透加盐
10.在炖几分钟即可出煲
香菇应怎样和鸡炖肉吃
五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,下面是我整理的香菇炖五花肉的做法,大家快来尝试吧!
香菇炖五花肉的做法
1. 买一条五花肉,洗净,切成两半。我这条比较小,太长的话就切成三段。锅里放适量油,切记中小火,此步骤是为了把肉里的油炸少点,不然会油到吃不下的。要记得两面都要煎。炸约5到8分钟即可。
2. 炸五花肉的时候,一边把蘑菇和蒜头洗净。蘑菇提前几个小时泡水,蒜头的皮别剥开,洗干净就行。不然炖的时候整颗蒜头会烂到你找不到它的…
3. 五花肉炸好了,捞出来,待凉一点(别烫到手)之后切小块,记住不要切太薄,厚度不要低于1公分比较好。
4. 肉切好后放在锅里或大碗里,加盐,加酱油(我用的是味极鲜),加多点不怕,因为后面要加水炖的。用筷子充分搅拌,不赶时间的话让五花肉腌制会,入味更佳。
5. 把腌制好的五花肉和刚刚洗干净的蘑菇和蒜头都放进来,加水。水量适中,别太少,因为要炖一个小时,水少会把汤汁烧干;水多了则汤汁不够香。
6. 终于开炉了~大火烧开后,调至小火慢慢炖,时间不少于一个小时。炖的过程中,香味弥漫整个厨房,感觉非常好。
7. 成品出炉。五花肉肥而不腻,蘑菇本身的香味中加入五花肉汁的味道,咬下去很嫩。另外,这个汤汁和着白粥一起吃也不错哦~
香菇炖鸡肉的做法步骤
1
鸡腿肉焯水去血沫
2
干香菇泡发,记得把泡发的水留下来最后炖,很香的
3
葱姜蒜下锅翻炒出香味
4
鸡肉放进去翻炒,放点白糖跟生抽
5
泡香菇的水烧开炖鸡肉,水量没过鸡肉,大火10分钟
6
10分钟后放进香菇小火炖20分钟,因为干香菇,不容易烂,时间长点也进味道,记得加盐
7
烧干多余的水,出锅,很香的~下饭
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