家常素小炒青椒炒白玉菇，要想做出口感嫩滑营养丰富，就需要将青椒清洗干净，白玉菇也清洗干净，并且均匀的切成段状和片状，随后，加葱蒜切片备用。这个时候，锅内倒入适量的水，放入青椒和白玉菇进行焯水，焯至五分熟后捞出来就可以了。这个时候多锅内倒入适量的油，油温三成热的时候，放入适量的葱和蒜炒香，这个时候放入焯好水的青椒和白玉菇，翻炒翻炒几下后，加入适量的盐进行调味，就可以出锅了。但是一定要注意青椒焯水时间不要太长，否则会出现口感老和发黄的情况。
这道菜营养比较丰富，并且口感很润滑，一定要及时吵及时吃，千万不要隔夜来进行食用，另外，有一定要注意青椒富含大量的膳食纤维，吃了以后有助于提高人体的免疫能力，并且含有大量的胡萝卜素和维生素，是可以帮助减少脂肪的生成，并且味道比较鲜美，是非常好的食品。它和白玉菇一起来进行食用，是非常的美味的蘑菇，口感比较好，并且由于是一种菌类，它的质地也比较的鲜嫩清甜，适量的食用是非常的下饭的。
特别在天热的时候不想吃饭，并且一点胃口也没有，这个时候不要担心，最好是多吃一些清淡的食物，少吃油腻的食物，因此，吃这道青椒炒白玉菇是非常好的，它的营养价值比较高，甚至于比一般的蔬菜都比较高，含有大量的膳食纤维和蛋白质以及微量元素，在胃口不好的时候，适量的吃的菜是可以帮助补充具体等能量。并且配上米饭，一起进行食用是非常的美味的，但是由于青椒不容易保存，每次最好是吃多少做多少，并且不要隔夜食用。
一提到白雪姑，就想到白雪公主，哈哈……，其实，它俩毫无关联，只是名字都有“白雪”两字，而且读起来谐音很像，白雪姑，白雪公主。“白雪”两字给人的第一感觉就是洁白纯净。白雪姑也叫白玉菇，之所以这么叫，可能因为它和众多菌菇比，外观洁白、晶莹剔透吧，所以也号称食用菌中的“金枝玉叶”，白玉菇质地细腻，口感脆嫩鲜滑，清甜可口，深受大众的青睐。
白玉菇比一般的蔬菜蛋白质含量高，而且氨基酸的比例合适，还有人体必须的多种微量元素等，经常食用不但改善人体新陈代谢，还可提高机体免疫力。
另外，虽然它号称食用菌中的“金枝玉叶”，质地也细腻，但是其中却含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，它能保证肠道水分平衡，还可以吸收多余糖分及肠道垃圾毒素并排出体外，对于防止便秘和被便秘困扰的人来说，经常食用它是非常不错的选择，还能避免各种肠道疾病的发生。
那么白玉菇怎么做好吃呢？如何做出鲜香嫩滑的白玉菇？今天给大家介绍一种食用方法，用青红椒、鸡蛋和白玉菇一起炒，这样做有青红椒带给白玉菇的微辣感，又有它自身的嫩滑、韧性和清甜的口感，同时白玉菇自身的泥土气息又没有那么抢眼，真是比肉还好吃。这道菜不仅颜值高，有了青红椒和鸡蛋的加入，蛋白质和维生素也更丰富了。
白玉菇炒鸡蛋青红椒
所需食材有：白玉菇200克、青红尖椒各半棵，鸡蛋2颗
所需辅料有：盐3克、生抽一勺、油8毫升、鲜蒜3瓣、料酒1勺
1、首先我们清洗白雪菇。先把白雪菇放入清水盆中搅拌一下，取出攥干水分，再次放入淡盐水中浸泡五分钟捞出并攥干水分，然后再清洗一遍即可，在洗白雪菇的过程中，锅中烧水，水开放入煮一分钟捞出，沥干水分待用。
2、蒜切片待用；鸡蛋打入碗中待用；青红椒洗净用刀切成细丝，长度跟白雪菇一致即可。
3、把碗中鸡蛋打散至挑不起蛋清即可，如果想让鸡蛋吃起来鲜嫩，可加入少量温水。热锅，倒入花生油，等油温五成热时倒入打散的鸡蛋液，煎至定型划散成小块儿，装盘待用。
4、再次热锅，不要等油冒烟，倒入植物油、蒜片、白雪菇、料酒，快速翻炒。加入料酒可以去除白雪菇自身的泥土味儿。接下来放入青红椒、生抽，继续翻炒。
5、翻炒至青红椒断生，倒入煎熟的鸡蛋、撒入适量食用盐，翻拌均匀，即可出锅。无需放入鸡精，因鸡蛋自带鲜味儿，生抽要在鸡蛋放入前加入，可使鸡蛋的颜色更鲜艳。
这样一盘色香味俱全的白玉菇炒鸡蛋青椒就做好了。不喜欢菌菇味道的在做之前一定焯下水，炒的过程加入少量料酒，再有辣椒的辣味儿掩盖，不但没有了菌菇特有的泥土气息，而且味道还很鲜美，口感嫩滑清甜，比肉还好吃。怎么样？您学会了吗？有时间也给家人试试做吧。
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