家常素小炒青椒炒白玉菇,要想做出口感嫩滑营养丰富,就需要将青椒清洗干净,白玉菇也清洗干净,并且均匀的切成段状和片状,随后,加葱蒜切片备用。这个时候,锅内倒入适量的水,放入青椒和白玉菇进行焯水,焯至五分熟后捞出来就可以了。这个时候多锅内倒入适量的油,油温三成热的时候,放入适量的葱和蒜炒香,这个时候放入焯好水的青椒和白玉菇,翻炒翻炒几下后,加入适量的盐进行调味,就可以出锅了。但是一定要注意青椒焯水时间不要太长,否则会出现口感老和发黄的情况。
这道菜营养比较丰富,并且口感很润滑,一定要及时吵及时吃,千万不要隔夜来进行食用,另外,有一定要注意青椒富含大量的膳食纤维,吃了以后有助于提高人体的免疫能力,并且含有大量的胡萝卜素和维生素,是可以帮助减少脂肪的生成,并且味道比较鲜美,是非常好的食品。它和白玉菇一起来进行食用,是非常的美味的蘑菇,口感比较好,并且由于是一种菌类,它的质地也比较的鲜嫩清甜,适量的食用是非常的下饭的。
特别在天热的时候不想吃饭,并且一点胃口也没有,这个时候不要担心,最好是多吃一些清淡的食物,少吃油腻的食物,因此,吃这道青椒炒白玉菇是非常好的,它的营养价值比较高,甚至于比一般的蔬菜都比较高,含有大量的膳食纤维和蛋白质以及微量元素,在胃口不好的时候,适量的吃的菜是可以帮助补充具体等能量。并且配上米饭,一起进行食用是非常的美味的,但是由于青椒不容易保存,每次最好是吃多少做多少,并且不要隔夜食用。
一提到白雪姑,就想到白雪公主,哈哈……,其实,它俩毫无关联,只是名字都有“白雪”两字,而且读起来谐音很像,白雪姑,白雪公主。“白雪”两字给人的第一感觉就是洁白纯净。白雪姑也叫白玉菇,之所以这么叫,可能因为它和众多菌菇比,外观洁白、晶莹剔透吧,所以也号称食用菌中的“金枝玉叶”,白玉菇质地细腻,口感脆嫩鲜滑,清甜可口,深受大众的青睐。
白玉菇比一般的蔬菜蛋白质含量高,而且氨基酸的比例合适,还有人体必须的多种微量元素等,经常食用不但改善人体新陈代谢,还可提高机体免疫力。
另外,虽然它号称食用菌中的“金枝玉叶”,质地也细腻,但是其中却含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,它能保证肠道水分平衡,还可以吸收多余糖分及肠道垃圾毒素并排出体外,对于防止便秘和被便秘困扰的人来说,经常食用它是非常不错的选择,还能避免各种肠道疾病的发生。
那么白玉菇怎么做好吃呢?如何做出鲜香嫩滑的白玉菇?今天给大家介绍一种食用方法,用青红椒、鸡蛋和白玉菇一起炒,这样做有青红椒带给白玉菇的微辣感,又有它自身的嫩滑、韧性和清甜的口感,同时白玉菇自身的泥土气息又没有那么抢眼,真是比肉还好吃。这道菜不仅颜值高,有了青红椒和鸡蛋的加入,蛋白质和维生素也更丰富了。
白玉菇炒鸡蛋青红椒
所需食材有:白玉菇200克、青红尖椒各半棵,鸡蛋2颗
所需辅料有:盐3克、生抽一勺、油8毫升、鲜蒜3瓣、料酒1勺
1、首先我们清洗白雪菇。先把白雪菇放入清水盆中搅拌一下,取出攥干水分,再次放入淡盐水中浸泡五分钟捞出并攥干水分,然后再清洗一遍即可,在洗白雪菇的过程中,锅中烧水,水开放入煮一分钟捞出,沥干水分待用。
2、蒜切片待用;鸡蛋打入碗中待用;青红椒洗净用刀切成细丝,长度跟白雪菇一致即可。
3、把碗中鸡蛋打散至挑不起蛋清即可,如果想让鸡蛋吃起来鲜嫩,可加入少量温水。热锅,倒入花生油,等油温五成热时倒入打散的鸡蛋液,煎至定型划散成小块儿,装盘待用。
4、再次热锅,不要等油冒烟,倒入植物油、蒜片、白雪菇、料酒,快速翻炒。加入料酒可以去除白雪菇自身的泥土味儿。接下来放入青红椒、生抽,继续翻炒。
5、翻炒至青红椒断生,倒入煎熟的鸡蛋、撒入适量食用盐,翻拌均匀,即可出锅。无需放入鸡精,因鸡蛋自带鲜味儿,生抽要在鸡蛋放入前加入,可使鸡蛋的颜色更鲜艳。
这样一盘色香味俱全的白玉菇炒鸡蛋青椒就做好了。不喜欢菌菇味道的在做之前一定焯下水,炒的过程加入少量料酒,再有辣椒的辣味儿掩盖,不但没有了菌菇特有的泥土气息,而且味道还很鲜美,口感嫩滑清甜,比肉还好吃。怎么样?您学会了吗?有时间也给家人试试做吧。
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