食材
主料
羊肉
250克
鸡蛋
6个
辣椒
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
洋葱
适量
孜然粉
适量
鸡精
适量
食用油
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.准备材料
2.熟羊肉切小丁 鸡蛋打散 辣椒切小圈 洋葱切小丁 生姜切沫 备用
3.葱切葱花备用
4.锅内烧热油放入葱、姜、洋葱爆香
5.倒入辣椒炒出辣味
6.翻炒几下后倒入羊肉粒翻炒
7.加入孜然粉(孜然粉可以去掉一部分羊肉的膻味)
8.倒入料酒
9.倒入酱油翻炒
10.倒入打好的蛋液翻炒成型
11.翻炒成型的羊肉炒蛋,调入盐,出锅前加入鸡精
12.完成啦,可因个人口味添加或减少辣椒的量
小贴士
羊肉切小粒可以被鸡蛋充分包裹,吃起来既能吃到鸡蛋又能吃到羊肉,这道菜刚出锅时吃最好,鸡蛋包裹着羊肉也会减轻一部分羊肉的膻味
牛肉炒蛋的做法如下:
材料:牛肉、鸡蛋、酱油、生粉、糖、盐、酒、葱、蒜蓉、油。
做法:
1、牛肉切片,用适量酱油、生粉、糖、盐、酒、油腌15分钟备用。
2、鸡蛋一个,敲壳搅打均匀。
3、炒锅放油,爆香红头葱、蒜蓉,放牛肉翻炒八成熟后,倒入鸡蛋炒匀即可。
牛肉和鸡蛋炒,是特色粤菜,色泽浅黄,肉质鲜滑,牛肉和鸡蛋炒,是特色粤菜,色泽浅黄,肉质鲜滑,超下饭。
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