素菜饼的家常做法
食材明细
白面适量
鸡蛋1个
胡萝卜半个
西葫芦适量
香肠1根
凉水适量
盐少许
油适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
1
空碗打鸡蛋
2
放适量凉水，搅拌成鸡蛋液
3
放适量白面
4
搅拌成面糊
5
香肠，胡萝卜，西葫芦，洗净
6
香肠，胡萝卜，西葫芦擦成细丝
7
把上面三种丝放入面糊中，放少许盐
8
搅拌均匀
9
平底锅放油加热，放入一勺面糊摊平
10
两面煎至金黄即可
主料
炒饼
750克
辅料
豆芽
700克
五花肉
300克
盐
适量
油
适量
步骤
1.五花肉切丝，豆芽洗净滤干水份备用。锅烧热，加少许油倒入五花肉翻炒
2.炒至肉出油，倒入少许料酒、老抽、盐闷3分钟左右，盛出备用
3.锅涮干净，烧热倒少许油
4.倒入择好的豆芽，翻炒。用的是黄豆芽比较难熟，加了点水闷了几分钟
5.豆芽熟后加入先炒好的五花肉翻炒拌均
6.加入炒饼
7.用筷子和铲子一起翻炒，拌均即可。炒饼本身就是熟的
小贴士
这个炒饼容易粘锅，翻炒要快。豆芽一定要闷熟透再加肉和炒饼
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