食材明细
米粉100g
猪肉末60g
胡萝卜丝30g
青菜100g
鸡蛋1个
干香菇10朵
红葱头2粒
蒜头2瓣
酱油1大匙
绍兴酒1大匙
黑胡椒粉1/4茶匙
鸡粉1/4茶匙
清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
素炒米粉的做法步骤
1
准备好所需的材料，该切丝的切丝，该切末的切末哈，鸡蛋打碎备用；
2
米粉用开水冲烫一遍，软化了之后捞出备用
3
锅中热适量油，倒入鸡蛋炒碎盛出备用
4
再倒入多一些油，爆香红葱头和蒜头
5
放入香菇丝、肉末、胡萝卜丝炒至肉末变色
6
烹入一大匙绍兴酒快速翻炒均匀
7
加入事先处理好的米粉和青菜，炒至青菜有些软
8
倒入1大匙味极鲜酱油和黑胡椒粉迅速翻炒均匀
9
待米粉炒熟炒匀时加入炒碎的鸡蛋，撒点鸡粉再次翻炒均匀出锅即可
小窍门
1.
炒米粉要适量多放点儿油，以免米粉粘黏一起，影响口感，若能用猪油炒制更香；
2.
配料可以按照个人喜好来添加，喜欢辣味的还可以放适量辣椒酱，味道也是不错；
3.
炒米粉用的米粉最好选用比较Q弹的米粉，这样炒出来的米粉比较完整有嚼劲。若米粉比较容易碎，炒出来的米粉就比较软烂一点，根据自己喜好来选用；
4.
以上调味料的量根据个人情况酌情增减！
使用的厨具：平底锅
用料 ?
米粉2饼
菜 适量
盐一勺
鸡精一勺
胡椒粉/黑椒 适量
清淡的米粉的做法 ?
1. 热水，烫半熟米粉，鱼丸，菜，捞起大碗备用
2. 食用水烧热，再将大碗里的原料全部倒入，放鸡粉，盐，胡椒粉/黑椒
3. 煮4分钟可以了
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