首先,将韭菜洗净,切成细碎的末。将鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。
然后,将热锅加油,倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成小块,炒熟后盛出待用。
接下来,将韭菜末和炒好的鸡蛋放入碗中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉和香油,搅拌均匀即可。
最后,将调制好的韭菜鸡蛋饺子馅包入饺子皮中,煮至饺子浮起即可。
韭菜怎么做好吃?
韭菜的做法如下:
1、三鲜馅韭菜饺子,是饺子爱好者的首选,韭菜馅不像其它馅,它独有的香气,能飘出很远,尤其是素三鲜,有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁,搅拌均匀以后,只需少量的食盐和蚝油,直接开始包,煮熟了以后,我能连吃三大盘,个个薄皮大馅,鲜嫩多汁。
2、包子是一种发面食品,由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成,荤馅素馅均可,做好的包子皮薄馅多,松软好吃,吃多了也不怕伤胃,尤其适合老人和孩子,用韭菜馅制成的包子,鲜嫩营养多汁,韭菜虽然好吃,但是经过蒸煮之后,容易失去鲜亮的颜色,蒸的时候记住用开水,另外时间不要太久,大概十五分钟即可,出锅和新鲜的一样好吃。
3、在外面吃早餐的时候,经常能遇见韭菜盒子,素馅一元一个,肉馅两元一个,个个薄皮大馅,鲜嫩多汁,后厨一般用电饼铛烙,色泽金黄,外酥里嫩,用韭菜盒子搭配八宝粥,吃进胃里实在太舒服了,韭菜盒子一定要趁热吃,凉了以后味道完全不一样,最好用调素馅,韭菜切碎加鸡蛋,放盐,十三香,虾皮,搅拌均匀,就可以包了。
韭菜馅饼
所需食材:中筋面粉300克、盐3克、220克温水、韭菜300克、鸡蛋2个、白粉丝适量、椒盐适量、生抽2小勺、玉米油20克、
1、将面粉倒入盆子内,加入3克盐混合均匀后,再倒入220克的温水,边倒边用筷子搅拌,搅拌到看不见干粉即可。无需下手揉
2、面粉搅拌好后,再倒入20克玉米油,封住面团,面团的每一面最好都要淋到油,然后盖上保鲜膜,静置1个小时,这样面团的拉伸性会更好,能够保证皮薄,而且不易破。
3、面团静置的时间,我们开始来调馅料,把韭菜洗干净后沥干水,切成碎丁状放在碗内,加入适量的香油,翻拌均匀,裹上香油的韭菜不容易出水,味道也更香。
4、接着锅内倒入适量的油,把打散的蛋液倒入锅内,中小火翻炒,炒到蛋液完全凝固后,即可出锅
5、然后把白粉丝冷水下锅,大火煮沸后,转中火,再煮两分钟即可出锅
6、把炒好的鸡蛋和烫熟的粉丝倒入韭菜碗内,加入适量的盐、2小勺生抽、少许椒盐,翻拌混合均匀。这个馅料里的粉丝不可少,因为加了粉丝不仅口感提升,而且它也会吸走韭菜本身多余的水分。
7、面团静置好后,将它放到面板上,面板提前抹上适量的油防粘,将静置好的面团拉长,再分割成若干个小面团。温馨提示,静置好的面团千万不要揉,防止起筋馅饼不松软
8、取一个小面团,直接用手拉开,拉成一个大薄片,然后放上适量的馅料
9、把馅料四周的皮往中间拉拢,然后把口收好捏紧
10、接着翻转过来,收口处朝下,然后用手压一下,再稍微整理一下,弄的圆一些
11、平底锅内倒入适量的油,把做好的韭菜鸡蛋馅饼下锅,移动馅饼的时候,动作温柔些,因为它很软很薄,馅饼下锅后用中小火煎它,煎到馅饼底部变硬后,给它翻个面,因为它的馅料几乎都是熟的,所以煎个4分钟左右就可以出锅了。
12、韭菜馅饼这么做,不揉面不擀面,做好的成品个个皮薄馅大,真好吃
13、自己做的就是好吃,馅料丰富极了,爱吃的你别错过哦,值得一试
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