爆炒鳝鱼
食物：鳝鱼500克，圆葱一个，青椒适当，小辣椒适当，姜适当，蒜梗适当，盐适量，米酒适当，味精适当，耗油适当。作法：1.鳝鱼一条，除去内脏器官，切割成3cm长的小段，清洗干净鲜血，加上料酒，姜片，盐腌一会儿。2.洋葱切小块，蒜切条，朝天椒切成小块，锅里烧开水，放进泥鳅段迅速炒水，捞起来，过冷水清洗干净。3.起锅烧油，油七成热时，下炒后水泥鳅，炒匀，加上料酒，生抽酱油烧一会儿，用碗盛出来。锅中留油，下火锅配菜炒匀，炒过，断生，添加泥鳅，炒匀，放盐、米酒、味精、耗油调料，出锅。
肉沫时令蔬菜油炸豆腐
食物：嫩豆腐100克、肉沫50克、红萝卜50克、蟹味菇（或其它菌类）50克、宝宝有机化学生抽2茶勺（10ml）、大蒜末1茶勺（5ml）、油；作法1.红萝卜清洗剁碎备用，蟹味菇清洗切半（或用平菇等切成小丁），水豆腐切成片，炒菜锅烧开，放进1汤勺（15ml）油，放进豆腐片用中走红煎至两面金黄，盛出来摆盘；2.菜锅热放进1汤勺（15ml）油，放进蒜泥炒出香味，再倒入肉末炒散；3.放进胡萝卜和蘑菇炒匀；4.添加六月鲜有机化学生抽炒匀，再添加适量水或是大骨汤未过原材料，烧开用小火熬至料汁收浓，淋在油炸豆腐上就可以。
茭白鲜虾
作法：1.把茭白（没去），然后把虾去除虾线切一刀（虾不能切），葱切成片，姜切割成丝。2.将开水烧开后，将虾放进锅里烧开捞起来预留，热镬加点油，放进姜蒜放进锅里爆锅。3.添加茭白爆锅后，再倒入鲜虾和烧菜煮至六或七点盐，再次炒鸡肉。4.水在锅里渐渐地倒进木薯淀粉炒菜锅就可以！
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