要想自己动手制作汉堡的话，汉堡的牛肉饼制作方法如下：
方法一：
将牛肉打成泥，在真空包装后放入冰箱冷冻成型即可。制作牛肉饼时，需要鸡蛋和玉米淀粉使其粘连，避免出现松散的情况。做牛肉饼最好选用肥瘦相间的牛肉，口感最佳。牛肉饼食用时，将其放入锅中煎至两面金黄即可。煎好的牛肉饼，可以搭配面包生菜一起食用。
方法二：
1.牛肉两百克，肥瘦比例三比七。鸡蛋一个，淀粉一大勺，半个洋葱切成碎，盐，黑胡椒，生抽适量。
2.将牛肉切成小碎块，放入破壁机打成肉泥，加入鸡蛋，淀粉，洋葱碎继续搅打均匀。取出肉泥，放入盐，黑胡椒，生抽，搅拌均匀搅打上劲。
3.将吸油纸切成巴掌大的方块，将牛肉泥搓成球形，放在正方形吸油纸上压扁成圆形肉饼。放入冰箱中冷冻保存。要吃的时候拿出来下锅直接煎熟即可。
方法三：
1.牛肉200克，最好是七分瘦肉三分肥肉。鸡蛋一个，淀粉一大勺，洋葱四分之一个切碎。盐，黑胡椒，生抽适量。
2.将牛肉切成小块然后放入破壁机打成肉泥，加入鸡蛋液，淀粉，洋葱碎，盐，黑胡椒，生抽适量。继续搅拌均匀。
3.拿出搅拌好的肉馅搅打上劲后搓成巴掌大小的肉球。将吸油纸剪成巴掌大小的正方形，把肉球放在吸油纸上压扁成肉饼。放入冰箱冷冻保存。
需要制作汉堡时取出一片两面煎熟加在汉堡面包中即可食用。
方法四：
用料：肉馅250g，土豆100g，洋葱50g，盐，黑胡椒
步骤 1洋葱切细
步骤 2起油锅，加入橄榄油，倒入洋葱
步骤 3翻炒熟条
步骤 4土豆煮熟，放入保鲜袋压成泥
步骤 5肉酱，土豆泥，黑胡椒，要搅拌均匀
步骤 6再加入洋葱搅拌均匀
步骤 7整形成4份肉饼，肉饼要做的比汉堡胚大，加热后肉饼会缩小的
步骤 8平底锅放少许油，小火煎
步骤 9两面都煎熟就好啦
用料
牛肉馅500克
洋葱半个
汉堡面包
酱油、黑胡椒
蛋黄酱、黄芥酱、番茄酱
芝士片
牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法
肥瘦比例约2：8的牛肉馅，拌入大量黑胡椒粗末、少量酱油，搅匀，或用手抓匀上劲。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤1
白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。
取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤3
成型的肉饼应中间略洼、周围厚。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤4
平底锅烧热，倒一点油，下肉饼，先大火，后转至中小火，每面煎约3分钟即可。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤5
把芝士片盖在肉饼上，略微融化后即可。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤6
见下步说明牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤7
三种酱料可以抹在面包片上，也可以随意洒上，不要太多。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤8
逐层码上肉饼、西红柿、酸黄瓜、生菜即可。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤9
美味多汁！牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤10
趁热吃！牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤11
小贴士
1.煎肉饼时不要挤压，防止汁水渗出。 2.青菜和酸黄瓜片表面水分用纸擦去再用。3.面包需先进烤箱烤至表面微硬才好吃。 4.肉馅和洋葱碎拌匀后抓上劲，否则煎时会松散不成型，塑型肉饼要比汉堡略大一点
如果觉得《要想自己动手制作汉堡的话 汉堡的肉饼该怎么做才好？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
