蒜苔木耳炒蛋的美味做法？

一、食材：蒜苔 150g、泡发木耳 20g、鸡蛋1g 50g、食用油 10g、盐 2g

二、方法与步骤：

1、取干木耳20g,放在小盆中冷水泡发；着急可以用温水发。我一般泡2小时以上（用冷水、时间长一点木耳发的厚），发好后洗净，放入合适大小的容器中，并放些水，储存在冰箱的冷藏室中随时可用。

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2、将蒜苔洗净切段，取泡发木耳3朵，并将鸡蛋在碗中打散备用。

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3、点火，并在炒锅中放食用油适量（根据蛋的多少），油热后（用筷子取一滴蛋液放入热油中，马上起来，说明油温可以了）倒入鸡蛋液，用筷子翻炒（比铲子炒的蓬松），待鸡蛋炒熟后用铲子取出放入碗中。

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4、然后将蒜苔段、泡发木耳倒入铁锅中，利用炒鸡蛋的底油翻炒，待蒜苔八分熟时将炒鸡蛋倒入，并加适量的盐（根据个人口味）翻炒几下，出锅。

材料

蒜黄，瘦肉，色拉油，淀粉，盐，鸡精，蚝油少许

做法

1.蒜黄洗净切寸段；肉切丝加少许淀粉及蚝油、清水一起拌匀腌一小小会儿。

2.冷锅坐火上（小火），倒油，下肉丝并用筷子将其扒拉撒，待肉丝不再粘粘在一起并微微变色的时候，将其盛起备用。

3.锅加少许油，开大火，油热后下蒜黄略微翻炒。

4.将刚才炒过的肉丝倒进去一起炒，加少许盐及鸡精，炒约1分钟即可。

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