1、选择将开未开的洋槐花最好。
2、摘去花梗和叶子，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水备用。
蒸洋槐花
①在处理好的槐花上先淋一点油，撒一点点盐拌匀，再分几次撒上面粉，搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉，上锅大火蒸10至15分钟。
②蒸好后把槐花摊开在案板上划散，晾凉。
③热油蒜末放锅里炒香，或者盛在碗里，放上蒜末辣椒面，泼上热油拌匀即可。
槐花糯米粥
①糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。
②煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。
槐花炒鸡蛋
①鸡蛋加盐打散，槐花和蛋液拌匀
②炒锅热油，倒入搅好的槐花蛋液，用筷子快速滑散，然后出锅装盘。
槐花鸡蛋饼
①槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。
②不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！
洋槐花包子
①槐花焯水过凉，挤干水份。
②肉丁加姜末、料酒、香油拌均，腌30分钟。
③将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。
④将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
⑤包好的包子放进蒸锅里，室温下二次饧发。
⑥入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。
大家好，我是餐餐美味，我的问答是：又到了愧花盛开的季节，推开窗户就能闻到清香的槐花味，当你走在马路上，槐花在微风中摇摆，示意我爬上树去采摘它，让我做成好吃的“蒸愧花”。
槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。
小时候在山东农村，经常会爬上愧树，去采摘槐花，因为树太高，只能把枝子撇掉扔到地下，下到地上后再把它捡起来，分类放入盆中，高高兴兴端回家，让母亲做好吃的蒸愧花，它虽是一种槐花，因其比较稀少，价格又高，算是上等的 美食 了。
主料： 面粉200克
配料：槐花500克、大蒜30克、食用油30克
调料：食盐8克、香油4克
①：采摘好的500克槐花放入盆中，用双手慢慢清洗，清理干净里面的灰尘，捞出后放入竹筐中，撒上3克盐用双手搅拌一下，让每一颗槐花都均匀的吸收到盐水。——（注意，撒上3克盐，用双手搅拌一下，后面解释）。
②：槐花放入竹筐中，控干水分，这一步非常关键，控干水分才知放入面粉多与少，如果水分太多，放入的面粉太多，槐花就不好吃了。
③：槐花控干水分后，取上200克面粉，均匀的撒在槐花上（食用碱3克、香油2克）、食用油30克，用双手来回搅动，这一步非常关键，要做到颗粒分明，不可以面粉太多，面粉太多就粘在一起了，蒸出来跟饼子一样，吃起来没有多少味道。——（注意，要做到颗粒分明，并放入少许碱，后面解释。）
④：槐花搅拌的差不多了，锅中烧水放入笼屉，铺上纱布，防止槐花掉入锅中，将槐花倒在纱布上，调中火蒸16分钟。——（注意，铺上纱布蒸16分钟，后面解释。）
⑤：蒸熟的槐花放入盆中，倒入5克盐，用筷子来回搅动，搅动至充分的入味，如果想吃辣的朋友可以再放入辣子面。
·1、为什么撒上3克盐，用双手搅拌一下？
答：........槐花中放入3克盐，目的是为了很好的去除槐花中的水分，槐花的水分少了，这样才更容易入味。
·2、为什么要做到颗粒分明，并放入少许碱？
.答：.......蒸槐花吃的是味道，只有颗粒分明吃起来有感觉，放入少许盐目的是，为了让槐花没有太大的变化，始终保持新鲜感，色泽依然不变。
·3、为什么铺上纱布蒸16分钟？
答：.......蒸槐花的时间不宜太长，蒸的太久槐花变色了，味道就没有那么新鲜了，16分钟是最合适的时间。
（1）采摘好的槐花放入食用碱，蒸出来的槐花不变色，保持原汁原味，依然是新鲜的状态。
（2）洗好的槐花，要控水一小时，这样水才容易控干，加工起来更方便。
（3）即将食用的槐花，放入蒜末、香油，搅拌均匀后味道更香醇，可以解腻增香，提高味觉。
谢谢:题主:每年到这个槐花盛开季，槐花 美食 有很多种，下面我来谈谈流传于民间的槐花 美食 方法，槐花开花期为15天，槐花浑身是个宝，不尽能食用还是中药材，每年农村人在闲时采摘半开不开槐花晒干卖给药材公司，群众还留一点平时冲茶水泡茶饮用，槐花的药用，主治肠风:便血！槐花有凉血止血之功能，痔血:血痢:尿血:血淋:肝火头痛，目赤肿痛:喉痹:失音等功效。下面谈槐花 美食 ，1:采摘来的槐花一定要用清水冲洗净，你就能放心食用，你采摘槐花4一5斤用清水洗干净，用面粉:玉米面:白面都行，加盐:十三香味精:拌好上茏蒸2o分钟就好了，然后捣点蒜汁加点香油混好，往蒸好的槐花蒸菜上一浇拌一拌就能食用了，真是天下第一美味。2:采摘一些半开不开的槐花，冼净淋干水，用刀切碎备用做一个槐花炒鸡蛋，3:采摘一些半开不开槐花，用水冲洗净，切碎买点肉陷一同拌成饺子陷，又能抱饺子，又能做饱子，又能做槐花肉陷烧饼，4:你采摘一些半开不开的槐花，洗净备用，买点肉，切成丁，再配几个辣椒，切好可以炒个槐花肉丁，是一个地方特色美味家瑶菜。5:采摘一些开好的槐花，洗净备用，可以同米酒做汤，特别清香甜美是一道味美的鲜汤。关于槐花 美食 有很多种，总的来说槐花是个宝，食用药用人 健康 。
每年到这个时候，都可以吃到美味的洋槐花，很多人都很爱这个味道，今天给大家分享一下洋槐花的几种做法：洋槐花最经典的做法就是：
蒸槐花
第一，首先把洋槐花清理干净，再多洗几遍，沥干水分备用。
第二，在槐花里加食用油少许，搅拌均匀，防止粘连。再加入盐一勺，增加底味。再加入干面粉，搅拌均匀。注意，干面粉要分多次加入，面粉的量在三分之一左右，这样做出来好吃。
第三，锅内烧水，水开槐花上锅蒸十分钟左右即可出锅。
第四，准备蒜窖，把大蒜砸碎，再加入盐，香油，能吃辣的加入辣椒油，拌匀即可开吃。
槐花炒鸡蛋：
第一，把洋槐花洗净备用，两个鸡蛋打散备用。
第二，把槐花和鸡蛋倒在一起，加入盐，鸡粉搅拌均匀。
第三，锅内放油，油热下入鸡蛋槐花，翻炒几下，炒熟即可出锅装盘。
槐花鸡蛋早餐饼：
第一，槐花洗净，锅内烧水，水开下入槐花，绰熟捞出沥水备用。
第二，取空碗一个，倒入面粉适量，加入鸡蛋两个，再加盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，倒入清水适量，搅拌成糊状，下入槐花，搅拌均匀。
第三，锅底倒油，用勺子舀出面糊，压成饼状，煎至两面金黄，即可出锅装盘。
槐花虽然好吃，但有几类人不可以吃，第一，因为洋槐花里含有糖分，糖尿病患者不可以吃。第二，洋槐花吃多了会引起腹胀，所以老年人不宜吃太多。第三，有过敏体质的人最好不要吃，以免引发旧疾。
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