一、牛鞭壮阳汤
食材:牛鞭1根,牛宝1对,小灵芝2颗,党参2根,红枣8个,黑枣4个,当归2片,巴戟3根,山药1片,枸杞、料酒、姜片、花椒、盐适量。
做法:
1.准备牛鞭,剪成两截,牛宝清洗干净。
2.大火烧开水,放姜片,花椒,料酒,放入牛鞭牛宝煮20分钟。
3.捞起来过冷水清洗干净,牛宝撕去表面筋膜切片,牛鞭切成一小节。
4.准备一个小毛夹,如图,从牛鞭尿道管穿入,用力转动并向前推,把管膜推出来去掉。
5.清理干净所有的牛鞭后,大火烧开水,放姜片,花椒,料酒,放入牛鞭牛宝煮20分钟。
6.准备药材,清洗干净用水浸泡。
7.把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗。
8.起油锅,炸姜片至金黄。
9.加入牛鞭牛宝翻炒。
10.炒干水分后,加入料酒继续翻炒,去掉腥味,加入适量的盐。
11.加入泡过的药材翻炒片刻。
12.加入适量的水,与材料持平面,稍煮10分钟。
13.准备一个砂锅,把材料都倒入去。
14.加满水,大火烧开后转小火炖4小时,一锅牛鞭汤就成了。
二、清炖枸杞牛鞭汤
食材:牛鞭一条,枸杞20克,姜片、黄酒、、味精、葱花适量。
做法:
1牛鞭洗净切断焯水备用。
2要想吃软嫩一点,先放入高压锅焖煮20分钟取出。
3将软嫩牛鞭放入锅内,加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。
4锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。
三、杞鞭壮阳汤
材料
食材:牛鞭100克,牛骨汤1200克,枸杞子15克,肉苁蓉50克,姜10克,母鸡300克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉2克。
做法:
1、牛鞭汆水后改刀,枸杞子、肉苁蓉洗净,母鸡斩块汆水,姜切片待用。
2、将净锅上火,放入牛骨汤、牛鞭、姜片、肉苁蓉、枸杞子、母鸡,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
四、苁蓉牛鞭汤
食材:肉苁蓉20克,牛鞭1副,料酒、葱花、姜末、味精各适量。
做法:
1.洗净肉苁蓉,切片。
2.洗净牛鞭,用温开水泡软,切成若干段或小块,倒入沙锅中,加适量水,先用大火煮沸,撇去浮沫,烹入料酒,加入肉苁蓉片,混合均匀。
3.再用小火煨炖1小时,加葱花、姜末、精盐、味精等,继续煨煮至沸即成。
功效:适用于肾阳虚弱型性欲低下。
主料: 牛鞭(泡发) 800克 鸡肉 500克
辅料: 枸杞子 60克 当归 10克
调料: 鸡油 150克 花椒 12克 姜 25克 黄酒 30克 盐 6克 大葱 30克 味精 2克 各适量
清炖枸杞牛鞭汤的做法:
1.将牛鞭洗净,顺尿道对剖开洗净,入开水中氽后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮净尿干,再放入开水中氽一次。
2.锅置旺火上,加清水3000克,下牛鞭,鸡汤,鸡肉烧开,撇去浮沫,放入姜块和花椒,绍酒,移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时,切成一字条,炖熟后,沥去姜,花椒,油渣及沉淀粉。牛鞭,枸杞,精盐,汤入锅继续炖至软烂,加入味精调好味即成。
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