做法如下：
1、柚子皮炒着吃口感也特别好，在做的时候需要准备新鲜柚子皮，500克食用油，食用盐和生抽各适量，在准备适量香葱和红辣椒以及适量的大蒜，把大蒜去皮后拍碎剁成蒜末，柚子皮洗净以后切成薄片。
2、把切好的柚子皮放在清水中浸泡四五个小时，然后再放在开水中煮5分钟，煮好以后取出过冷水降温，挤掉里面的水分，然后起锅放油加热后放入蒜末和辣椒炒香，再把柚子皮入锅快速翻炒，放入适量的生抽蚝油，再放入适量食用盐，炒熟以后放上切碎的香葱末直接出锅就可以。
酱柚子皮干怎么做好吃
柚子皮晒干一般可以用来除臭、防蚊虫、直接食用等。具体如下：
1、除臭：
柚子皮中含有柚皮苷、芦丁等黄酮类成分。可以用水清洗，直接在阳光下晒干，然后把柚子皮放在家里的每个角落。也可以把干柚子皮放在冰箱里，这样可以有效地去除异味，使室内空气清新。
2、防蚊虫：
每当夏天来临，蚊子多的时候，可以把柚子皮、苏打粉、洗衣水混合在一起，放在蚊子多的地方，可以有效地防蚊防虫，防止被蚊子叮咬。
3、直接食用：
干柚皮也可以直接食用。用清水洗净干柚子皮，切成薄片泡茶。也可以在煮汤和粥时加入适量的葡萄柚皮。若要食用，需注意卫生，不要让苍蝇或一些飞虫落在柚子皮上。同时，将其放在阳光充足或通风的地方干燥。
食材明细
柚子皮 1个
生姜适量
蒜瓣 适量
红尖椒 适量
六月香豆瓣酱 2勺
白糖 1.5勺
食用油 1勺
糯米粉2勺
微辣口味
调味工艺
半小时耗时
高级难度
秘制柚子皮的做法步骤
1
准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。
2
先切成小块，再切成小条。（不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度为佳）
3
切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。（期间要记得换水，否则会泡烂掉）
4
浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。（正常的挤干即可，不要湿湿的，但也不要挤得毫无水分）
5
在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱，1.5勺白糖、1勺食用油。
6
把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。
7
一起加入柚子皮中。
8
用筷子搅拌均匀。
9
再加入2勺糯米粉。
10
再次拌匀。
11
锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。
12
大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太烂，太烂不成形了，一般水开后3到5分钟即可，但具体要看量的多少哈）
13
蒸好的柚子皮取出，倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可，但千万不要晒得干得咬不动哈，每天自己可以尝一下。
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