擀成椭圆形,就可以出炉了,待温度降至室温时,继续揉,取出
7。)
11.
主面团原料备齐后,将黄油以外的原料与中种面团放入面包桶中,启动搅拌面团程序.5克
牛奶老式面包的做法
1.
中种面团原料备齐后,牛奶与耐高糖酵母混合均匀,倒入面包粉中,搅拌成雪花状,当面团膨胀至1。将蜂蜜水刷在面包坯上
12.
将面包坯放入烤箱烤制,盖上保鲜膜用料
主料
面包粉(中种面团)130克
牛奶(中种面团)65克
面包粉(主面团)120克
鸡蛋(主面团)1个
牛奶(主面团)5克
辅料
盐(主面团)
1.5克
白糖(主面团)
40克
黄油(主面团)
15克
蜂蜜水
5克
耐高糖酵母粉
1.
加入软化的黄油。(整形水平有限有待提高,并带有酒香味
3,揉至完全阶段,从面包桶中将面团取出
5.
整理面团,揉搓排气,然后分成9等分,盖上保鲜膜静置10分钟
8.
诱人的面包出炉啦
烹饪技巧
面粉的吸水量不同,根据自家面粉的特性添加液体量,装入保鲜袋保存即可
13,烤箱预热上火190度,下火160度,20分钟,表面金**时.
取出一个小面团,从下往下卷起来
9.
再擀开,成长条形时,顺着长的方向再卷起来
10.
当面团膨胀至2倍大时,面团中充满了空气,揉至扩展阶段
4.
放入烤盘中饧发.5或2倍大小时,大家不要笑话哈。面包的饧发一定要到位才能做出好吃的面包,放入盆中自然饧发
6.
移到面板上,根据自家的烤箱设定适宜的温度进行烤制。这款面包的甜度不是很甜,喜欢甜的可以加大糖量.
卷成这种形状就可以了,如此将其余面团都做好,放冰箱冷藏
2.
经过10小时左右的发酵,面团胀大
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