食材明细
鸡翅根
4个
青辣椒
2个
红辣椒
2个
姜
1块儿
大蒜
1头
盐
适量
生抽
2勺
料酒
1勺
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
辣炒鸡翅根的做法步骤
辣炒鸡翅根的做法步骤：1
1鸡翅根剁成小块儿
辣炒鸡翅根的做法步骤：2
2放在水龙头下冲十分钟，却除血水
辣炒鸡翅根的做法步骤：3
3加入生抽、料酒腌半个小时入味
辣炒鸡翅根的做法步骤：4
4捞出沥干，用厨房纸巾吸干水分，下入热油锅中炸至表面金黄捞出控油
辣炒鸡翅根的做法步骤：5
5青、红辣椒切成小圈，姜蒜切末
辣炒鸡翅根的做法步骤：6
6锅内留底油，下入姜蒜末小火煸香
辣炒鸡翅根的做法步骤：7
7再下入青、红辣椒炒至断生
辣炒鸡翅根的做法步骤：8
8半炸好的鸡翅根倒进锅里翻炒均匀
辣炒鸡翅根的做法步骤：9
9根据各人口味加适量盐调味，即可出锅
小窍门
腌好的鸡块要用厨房纸吸干水分，不然炸的时候容易粘锅。
要等油烧热再放入鸡块炸，这样炸出来的鸡块才会外焦里嫩
鸡翅根
做法步骤：
1.鸡翅根洗净，两面划两刀。
2.加入姜片，一勺白酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺冰糖碎，适量盐，适量黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
3.油热放姜、蒜炒香，放入腌好的翅根，煎至翅根两面金黄。
倒入剩余腌料，加入一小碗热水，中火焖煮10分钟，大火烧至收汁。
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