食材明细:排骨500克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、大蒜3瓣、五香粉1/2勺、黄豆酱1汤匙、豆豉1/2勺、生粉少许、嫩肉粉1汤匙、鸡精1调味匙、植物油1匙、麻油1匙、红辣椒和青椒适量
豆豉酱香蒸排骨的做法步骤
1
排骨洗净,用厨房纸擦干水分
2
大蒜剁碎加入到洗净的排骨里,加入料酒用手抓匀
3
加入生抽和植物油香油
4
再加入五香粉和鸡精
5
加入一勺黄豆酱和豆豉,再次抓匀
6
勺入生粉 嫩肉粉,手抓匀,让排骨表面均匀裹上一层生粉
7
包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上(也可以头天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制,这样排骨更加入味)
8
将腌制冷藏过的排骨取出,摆入盘子内,青红辣椒洗净剁碎撒在排骨上面
9
蒸锅内煮沸水后摆入,盖上一个锅盖或是用耐高温保鲜膜包在盘子外(有些保鲜膜是不耐高温的,我上次没看清楚就买到一卷这样的,一遇热就化掉,大家要用保鲜膜入锅蒸的话先看看是否是耐高温的)
10
然后中大火30分钟就可以出锅
豉汁排骨焖饭
用料 ?
仔排 200克
豆豉 小半碗
洋葱 半个
大蒜 3瓣
青椒 1个
红椒 1个
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
大米 3人份
姜片 3片
豉汁排骨焖饭的做法 ?
准备好所需要使用的食材
洋葱切丝,大葱切丝,姜 片,蒜切末备用
锅中放油,比平时炒菜可以略多一些,因为后面要跟米饭一起焖,会更好吃,油热后放入大葱、姜片和洋葱爆香
爆香以后,加入豆豉继续翻炒至豆豉香味溢出
豆豉香气出来以后放入清洗好的排骨中火翻炒,期间加入生抽,然后加入小班碗水略微炖煮一下,,让豆豉的咸香味溢出,然后加盐和糖调味,比平时炒菜略咸即可,汤汁收到较少,不需要留很多汤汁
排骨盛出来备用,电饭煲内胆放入掏洗好的米,加入没过米1厘米左右的水
把排骨倒在电饭煲中,略微铺平,然后开始一个精煮程序
在离程序结束还有10分钟的时候,开盖加入切好的青椒丝、红椒丝,然后继续焖饭至程序结束。
程序结束后,开盖,趁热撒上葱花,然后翻拌均匀就可以享用啦
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