1 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。
2 煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段 把鱼煎到两面金黄，盛出。
3 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白 加入辣椒，加盐，炒出香味。
4 加一碗水煮沸。 把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。
5 收汁。加入葱叶和香菜 出锅。
红烧鲤鱼这样做好吃又简单：
用料：鲤鱼1条、大料适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、陈醋适量、葱适量、香菜适量、姜适量、蒜适量。
步骤：
1、鲤鱼去鳃去鳞去内脏，清洗干净，锅内倒适量的油，油热后放入鲤鱼。
2、煎好一面后翻面放入所有配料和调料。
3、加入适量的清水，大火烧开，中火慢炖。
4、出锅装盘上面撒上香菜。
5、成品如下。
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