1、猪蹄中含蛋白质、脂肪、碳水化合物。并且还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。将猪蹄洗净，姜、葱切段。不喜欢葱的，也可以不放葱，但是姜还是要放。
2、烧一些开水，将猪蹄烫一下，俗称汆。再烧一些开水，将汆过的猪蹄放入，放入少量葱、姜，倒入料酒，煮大约15分钟。主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡。注意：要用开水，而非放入冷水中煮开，这样，猪蹄内的血水不会瘪回去。
3、炖汤的锅内烧开水，或者倒入足量开水，放入煮过的猪蹄，加入葱、姜、料酒，小火炖2小时以上即可。这样煮出来的汤，油很少，有些奶白色。
如何炖猪蹄汤下奶
花生猪蹄汤材料：猪蹄，花生，姜，料酒，盐
做法：
1、花生清水中浸泡片刻，洗净。
2、猪蹄去毛刮皮，斩块，沸水中焯烫出血沫，捞出洗净。
3、汤锅加水没过猪蹄，大火烧开。
4、放入花生、姜、料酒，转小火炖煮2个半小时左右。
5、出锅前放适量盐调匀即可。
小诀窍：哺乳期女性饮食建议清淡少盐，盐摄取过多易引起水肿。
猪蹄营养丰富
1、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;
3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;
4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄汤的做法多种多样，产妇可以根据自己的身体状况选择合适的做法，因为不同的做法，它的效果是不一样的，如果添加一些红枣、枸杞的话，还具有补血的作用。在这里提醒大家一下，炖猪蹄汤味道一定要清淡，不宜太咸。
1.猪蹄洗净去毛，冷水下锅焯掉血水;过冷水洗净，沥干备用;
2.所有药材洗净，沥干水备用;
3.把药材连同猪蹄放入煮好的开水中，电饭煲用煲汤模式煲两个小时左右;
4.食用时加盐即可!猪蹄一同食用，药材可弃之
月子猪蹄汤怎么炖下奶窍门
1.喝汤吃肉。我们知道猪蹄上的营养丰富,用小火慢慢炖之后很多营养都跟汤融合了,但是猪蹄的营养最主要还是在肉上面的。所以不要觉得猪蹄腻,在喝汤的时候千万要吃肉,不要把肉丢掉,这样才能保证下奶效果。
2.下奶猪蹄汤在煮的时候还可以加入通草,通草是公认的具有通乳作用的药材。通草和猪蹄一起熬汤,下奶催奶的作用更加好。在煮汤的时候加入...
3.下奶猪蹄汤要达到好效果还要看怎么喝。一般下奶猪蹄汤每天都坚持喝,早上、中午、晚上三餐.
下奶猪蹄汤最主要、最关键的还是在猪蹄上。所以在买猪蹄的时候就要十分注意了，猪蹄尽量要买前蹄，前蹄的肉比较多，而后蹄的骨头比较多。而且在买的时候要选新鲜的，如果猪蹄的表面发白、脚趾分开而不是自然并拢的，就有可能是用双氧水浸泡过的化学猪蹄了，对产妇不利。所以猪蹄要选健康卫生的前蹄。
要清炖。不要以为什么补就往里面放，下奶猪蹄最主要的是清淡，主要放猪蹄、水就够了。盐能够调味就好了，不能够太清淡也不能够太咸，在喝的时候要吃猪蹄肉，不能光是喝汤。
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