步骤
1.将西洋菜摘去较老根部。
2.用流水不断冲洗干净，并用盐水浸泡，洗干净，沥干。
3.将隔生肉洗干净。
4.将隔生肉放沸水里煮开2分钟左右，捞出，洗干净，备用。
5.将南北杏洗干净，备用。
6.将干鸭肫、干牡蛎洗干净。
7.砂锅里加水，放入隔生肉、干鸭肫、干牡蛎。
8.放入南北杏，大火煲沸2-3分钟。
9.转小火煲1个半小时。
10.浓汤煲好后，转大火煲沸，放入西洋菜。
11.大火煲8分钟左右，出锅前加盐调味。
12.美味的西洋菜汤做好啦！
小贴士
1、隔生肉要先焯水再煲汤，可以去除异味、浮沫等脏东西。2、西洋菜不宜煲太久，否则容易变黄，口感不好。
西洋菜是什么？有什么花式做法？
豆瓣绿什么时候开花
豆瓣菜最适宜剪叶的季节是春季、3月、4月和5月。此时温湿度适宜，种植成活率高。一般来说，豆瓣菜会在每年夏天的6-7月开花。它的花期大概在30-40天左右，7-8月份大概会凋谢。
豆瓣绿开花后处理方法
豆瓣花的观赏价值不高。为避免开花时营养消耗过多，开花后应剪去花序。也可以适当喷水，加少量液肥，不要太浓，只加稀肥即可。1.西洋菜开花后直接剪短它的花，因为它的花不太好看。剪掉可以避免浪费太多营养，有助于生长。2.豆瓣菜开花后浇水会消耗大量养分，但此时不宜过多浇水，更不要在盆中浇水。可以稍微浇一点水，保证土壤不会太干。等到1-2周，再每5-7天浇一次水。3.施肥豆瓣菜是多年生植物，开花后不会枯死。所以开花后需要合理的养护管理。第一点是减少受精。施肥时要注意磷钾含量不能太高。是促进开花的主要成分
豆瓣绿怎么养开花多
1.想让豆瓣菜多开花，一般要放在光线充足的地方，温度控制在20左右。在夏天，你应该避免太强的光线。冬天要注意室内温度不要太低。2.豆瓣菜在生长期需要每半周浇一次水。气温高的时候，重要的是要多给它的叶子喷水，但千万不要让水积在盆里。而且浇水的时候尽量让花土吸收水分，不要在土面留水。3.水绿通常不需要太多施肥。可以一个月施肥一次，这样可以保证平时积累足够的养分，让它在花期开出更多的花。
西洋菜的据说是广东人去欧洲带过来。最早在中山种植，所以叫西洋菜，叶子如同豆瓣，长在水沟里，据说是喂鸭子吃的，后来被人拿来吃，没想到异常美味。
西洋菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
西洋菜营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
食材：西洋菜 500g 胡萝卜 1根 猪骨 750g 南杏 100g 罗汉果 1/4个
步骤:
1猪骨头用水泡30分钟，水里放点料酒，去腥味，清洗干净，控干水。
2西洋菜生长在水边比较脏，要用盐水泡一下，清洗干净，胡萝卜切成滚刀块。
3锅内放冷水，放入猪骨，不要盖盖，去掉血污，用筷子加出来。
4用热水将骨头清洗干净，这样汤才会干净。
5锅内放一点点油，骨头放到锅内煎一下。
6锅内放足够的水，大火烧开，放入猪骨，大火稍15分钟，汤变白，让后小火煲1个半小时。
7汤内放入西洋菜，杏仁，罗汉果，胡萝卜，煲开后，转小火煲40分钟。
8汤盛入碗里，吃前放盐调味。
小贴士：
1. 在煮排骨的时候，先用水浸泡半小时、然后再焯水一下是非常必要的哦，这样能够避免炖出来的汤太腥了。
2. 煲汤讲究的就是文火慢慢的熬煮，但也不要煮太久，一般含肉类的汤煲1-2小时就够了，不过鱼类的肉比较细腻，通常控制在40分钟左右即可。
3. 煲汤一定要一次性加足水，切记中途加水，因为加热的肉如果遇冷收缩了，蛋白质不容易溶解了，这样煲出来的汤就不够鲜美了。
4. 一般炖汤讲究的都是食物原汁原味，所以尽量不要放调料。加点盐就行，但一定等出锅吃之前再加，过早的加入盐也会使肉类的蛋白质凝固了哦！
排骨汤想要更入味、汤汁更浓稠，记得事先炒一下哦～多了这一步保证你的汤水如牛奶！
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