好吃的腌柚子皮的做法步骤
步骤 1
柚子皮洗干净切片,如果白囊太厚,可以切掉一些,烧一锅开水,把切好片的柚子皮放进去浸泡,表面压一个盘子,保证每一片柚子皮都能被水泡着。 我这个是三红柚子,所以囊也是红色的。 待水冷却后,捏干柚子皮换水后放冰箱冷藏过夜。 第二天每隔一段时间就换一次水,直到柚子皮的涩味全部泡干净后,捏干水备用。
步骤 2
这是泡好的柚子皮,捏干后,用纯净水再泡一次,这个时候可以准备将辣椒、小米辣、生姜、大蒜切粒。
步骤 3
切好各种配料备用。
步骤 4
混合配料,放盐腌一个小时,盐多放一些没关系,因为待会儿还要拌柚子皮呢。有时间的,也可以提前一天腌好,这样味道混合的更好些。
步骤 5
将柚子皮和配料混合均匀,中的柚子皮水控的太干的,应该让它们保持湿润更好,我这个后面在锅里的时候,还加水了。
步骤 6
拌好的柚子皮,放一边备用。
步骤 7
锅里放油烧热,放入豆豉煸香关火,放入柚子皮搅拌均匀,这个时候根据个人口味放盐和糖。待热油和所有的柚子皮都搅拌均匀,就可以装瓶了。
步骤 8
装瓶的时候,一定要压紧,这样才能让辣椒和柚子皮的味道充分混合。 装瓶盖上盖子,放进冰箱里,大概3天之后就可以吃了。 一个柚子皮,做了两小罐,随做随吃比较好。
柚皮怎么做好吃?
中秋节快到了,上市的柚子也要上市了。妈妈叫我不要把吃完的柚子皮扔掉!她教我做这样的菜,真的很独特,特别开胃。
柚皮,很少有人知道它可以煮着吃,而且营养丰富。特别适合秋季食用,化痰止咳,生津润肺。辣的人可以试试。按照我妈的做法,简单好吃,特别开胃!
原料:柚皮(半个就行)、鲜红辣椒、大蒜。
练习:
1.将辣椒和大蒜切成小方块,先加入生抽、少许老抽、少许老陈醋和盐,搅拌均匀,腌制半小时。注意:一定要提前腌制。辣椒不腌就不好吃。
2.柚子皮洗净,剥去表面的皮,切片。烧开一锅水,将切好的柚皮倒入开水中,煮2分钟左右,捞出。冷却或用冷开水冲洗后,尽可能将柚皮中的水分挤出备用。注意:不要煮太久,时间长了味道会变软。拿起来自然冷却,或者用冷开水代替自来水。
3.将泡椒倒入沥干水分的柚子皮中,加点香油,拌匀后就可以吃了!
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