秋季多吃鱼补补，一是鱼肉非常有营养，其次吃鱼还不会长胖。市场上的淡水鱼种类很多，有草鱼、鲤鱼、罗非鱼等，不过我最喜欢的还是草鱼，因为草鱼价格便宜，可做出酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼等等，鱼本身带有一股腥味，处理不好的话，吃起来很腥一点不好吃，所以在处理鱼上一定不能偷懒。
草鱼最好吃的懒人做法，鱼肉鲜嫩没腥味，4斤鱼肉也不够吃
今天我们用草鱼做一种新吃法，这种做法不仅保留了鱼块的原味，使内部的香味全部释放出来，鱼肉鲜嫩还没有腥味，下面给大家分享详细做法，其实也可以用其他的鱼做，大家喜欢吃吃什么鱼就买什么鱼，都是非常不错的，非常下饭好吃。
草鱼最好吃的懒人做法，鱼肉鲜嫩没腥味，4斤鱼肉也不够吃
食材准备：草鱼、生姜、大蒜、小葱、香醋、生抽、白糖、老抽、玉米淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、买回来一条处理过的草鱼，将草鱼肚中的黑膜刮洗干净，将草鱼的头尾切掉留着煲汤喝，只取鱼身部分，用刀在鱼身上轻轻拍打几次，将鱼身两面的两条鱼腥线拉出来，然后平刀沿着鱼骨将鱼肉片下来，再改刀切成2cm宽的小块，全部切好之后用清水多洗两遍，洗净后装入盘中备用；将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成细丝，大蒜去掉外皮切成薄片，小葱切成小段备用；
草鱼最好吃的懒人做法，鱼肉鲜嫩没腥味，4斤鱼肉也不够吃
2、先将鱼块腌制一下，切好的鱼块加入适量盐、胡椒粉，再倒入适量料酒去腥，用手抓拌均匀后腌制15分钟；
草鱼最好吃的懒人做法，鱼肉鲜嫩没腥味，4斤鱼肉也不够吃
3、调制一碗糖醋汁，准备一个碗，碗中倒入切好的姜丝、蒜片、3勺香醋、3勺生抽、2勺白糖、半勺老抽上色，搅拌均匀后糖醋汁就调制好了，放置一旁备用；
草鱼最好吃的懒人做法，鱼肉鲜嫩没腥味，4斤鱼肉也不够吃
4、15分钟后，鱼块已经腌制入味，加入适量玉米淀粉，抓拌均匀使鱼块表面均匀地裹上一层淀粉备用；起锅，锅中倒入适量食用油，油热依次下入裹上面粉的鱼块，鱼皮朝下开中小火慢慢煎制，待鱼块一面煎至金黄后继续煎制另一面，将鱼块两面都煎至金黄；
草鱼最好吃的懒人做法，鱼肉鲜嫩没腥味，4斤鱼肉也不够吃
5、倒入适量清水没过鱼块的一大半，再倒入提前调制好的糖醋汁，开中火盖上锅盖焖煮3分钟，3分钟后开大火收一下汤汁，待汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了，盛入盘中，撒上一些熟白芝麻、葱花点缀增香，这道家常糖醋鱼就做好了，鱼肉外酥里嫩，非常入味好吃。
草鱼如何做好吃
1.准备一条一斤左右的草鱼，宰杀，去除内脏，清洗干净。
2.这是蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒，或者低度白酒。
3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上，腌制1小时。
4.除了盐和胡椒粉，在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱，这样蒸的时候就能闻到香味。
5.腌好后放在锅上，中火蒸8分钟。
6、8分钟后，出锅，放在鱼盘上。呵呵，香气已经出来了。
7.炒勺放油，加热至八九分熟，加入食材，炒香。
8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火，收浓汤，出锅，浇汁。
功效:清蒸草鱼非常好吃，保留了原味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。
原料
草鱼500克，姜1块，红椒2个，葱2棵，淀粉、香菜各适量。
调料
生抽、老抽、陈醋、盐、白糖、香油、食用油各适量。
做法
第一步：买了一段500克左右的草鱼，把草鱼洗净切小块，切好放碗里，放入姜丝、葱白，调入料酒、生抽各一汤勺，盐半小勺，白糖一小勺。
第二步：然后用手抓拌均匀，再腌制30分钟使它入味。
第三步：把姜切成丝，红椒切圈，葱切成葱花，全部切好放盘子里备用。
第四步：再调一碗酱汁，碗中倒入生抽、陈醋各一汤勺，白糖一小勺，少许香油，一小勺淀粉，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。
第五步：准备一碗淀粉，把腌制好的草鱼裹上一层淀粉。
第六步：平底锅倒入食用油，油温七成热放入裹好淀粉的草鱼块煎，小火慢煎，先不要急着去翻动它。
第七步：把它煎至一面金黄再翻一面煎，煎至两面金黄即可，期间反复地翻动两面煎，防止一面煎的时间过长而糊了。
第八步：把煎好的草鱼块夹出放盘子里备用。
第九步：起锅烧油，放入姜丝、红椒圈、葱白炒香。
第十步：然后倒入一碗清水，放入煎好的草鱼块大火煮开。
第十一步：倒入调好的酱汁，中小火煮至汤汁浓稠即可出锅。
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