材料
面粉250克，水130克，油10克，盐1克，白糖10克，酵母2克，葱末少许
做法
1.水中加入盐，白糖
2.加入酵母
3.搅拌好后
4.加入油
5.放入面粉
6.揉成面团醒10分钟
7.擀成长片
8.刷油
9.撒盐
10.撒葱花
11.从一边卷起
12.卷到中间的样子
13.卷成一个长条
14.切成一段一段的
15.用筷子按扁
16.绕成花卷形
17.蒸笼上涂油，放入花卷
18.喷水，醒10分钟，蒸20分钟
在家DIY紫菜卷有什么窍门做得比外面的更好吃呢？
安岳米卷的做法：
选上熟大米，浸泡后磨成米浆，加水调匀。蒸笼内垫上蒸帕，将米浆舀在笼内，摊0.5厘米厚的皮，蒸熟取出晾冷，卷成筒。
吃时切韭菜叶，开水煮熟，配红油、白酱油、醋、味精、香油、花椒面、白糖等调料即成。
操作要领：大米浸泡时间，夏天为1小时，冬季为2—3小时；米浆磨得越细越好；加水要适量，以米浆粘瓢为度；舀入笼的米浆要摊平，使皮厚薄一致，用猛火急蒸至熟；出笼后必须等米皮晾冷收汗后才卷，以免粘连。
此品还可冷吃，或同回锅肉一起炒吃。
紫菜卷可谓是又低卡，菜品又丰富的健康美食。给孩子做，减肥当代餐都是非常合适的。但是自己在家DIY的时候感觉总是不如外面卖的好吃？今天告诉你3个窍门让你变身巧厨娘。
自己在家做紫菜卷儿，是既健康又低卡的选择。紫菜卷里面既含有蔬菜，能瘦身，又有米饭，增加饱腹感，还可以自己加入火腿肠等喜爱的配菜，简直是家庭DIY界的理想菜品。
但是有很多人反映，自己在家做的紫菜卷儿，并没有在外面一些韩式餐厅卖的紫菜卷好吃。今天就告诉大家3个小窍门，让你在家也能做出韩式紫菜卷的味道。。
第一点、巧做米饭
大米一定不要做的太硬，多放一点水，而且也不能像自己家平时做大米饭那样，简简单单的。要在米里面加入一些油，几滴猪油会让大米味道更加的香甜。
如果害怕猪油影响健康，可以加入一把糯米，水里再加入几滴醋，你会惊喜的发现做出来的大米饭非常容易卷起来，吃起来也更加的软糯香甜。
第二点、巧配菜
虽然说配菜是根据自己的口味，爱吃什么就加入什么。但是有几样东西是紫菜卷必备的，第一项就是酸萝卜条，用来中和口感，另一项就是火腿等微咸的配菜，鸡蛋条也可以。
如果想吃纯素的，胡萝卜或者菠菜也非常合适，尽量不要加入甜味重的配菜，很腻。此外，鸡排、午餐肉、青椒、牛板筋等等都是不错的选择。
第三点、巧选蘸料
如果你经常去韩式餐厅，就会知道紫菜卷一般都是蘸着板筋料或者韩式甜辣酱吃的。所以一份正宗的蘸料，会让你的紫菜卷味道升级。
如果你不知道超市里哪个品牌味道比较合你的口味，那么你可以直接去一些韩式餐厅购买。一般的韩式饭店或者餐厅，都会很乐意把酱料卖给你，如果你家里有朝鲜族或者是韩国的亲属朋友，让他们推荐一些好吃的酱料品牌也是很好的选择。
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