1、做法一：准备用料。土豆、腊肠、蒜末。土豆清洗干净，去皮，切块；把腊肠切片；将土豆与腊肠放入盘中；撒上蒜末；放入锅中，蒸15分钟左右，温火；关火后，把盖子盖上，再闷2-3分钟即可。
2、做法二：准备用料。腊肠、西兰花、葱姜蒜、白糖、淀粉。西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分；腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片；蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。
3、做法三：准备用料。腊肠、米饭、菠萝、胡萝卜、青豆、鸡蛋。将菠萝外部冲洗干净抹干，对半切开挖出果肉切丁，外壳留作盛器用；菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干；腊肠隔水蒸10分钟，取出切丁；胡萝卜去皮切丁，青豆沸水氽一下捞起滤干；鸡蛋打散后入热油锅略炒，加入胡萝卜丁煸炒；随即加入米饭、腊肠丁炒匀；调入鱼露、泰式鸡酱和少许盐炒匀；最后放入菠萝丁和青豆，快速翻炒几下，出锅装入菠萝壳内即可。
腊肠先清洗过水后再炒好吃。
炒腊肠前需要将腊肠切成小块或薄片，这样可以使腊肠更容易熟透，也更容易入味。炒腊肠时不需要放油，因为腊肠本身就含有较多的油脂。需要注意的是，腊肠在加热过程中会释放出一些油脂和水分，因此要不断翻动，以免黏锅或烧焦。
可以在炒腊肠的过程中加入一些调料，如蒜末、姜末、辣椒、花椒、料酒等，使腊肠更加香味浓郁。炒腊肠的火候要适中，过高的火候容易让腊肠表面煳黑，而内部还没有煮熟。过低的火候则会让腊肠变得口感硬，不易入味。
炒腊肠的注意事项
1、炒腊肠的时间一般在5-8分钟左右，待腊肠表面呈现出微微焦黄的颜色时就可以出锅了。
2、炒腊肠的时候可以根据个人口味和喜好添加一些蔬菜或其他配料进行搭配，如青椒、洋葱、土豆等。
3、炒腊肠熟透后，最后可以加入一些酱油或盐进行调味，要注意加盐量不要过多，因为腊肠本身就有咸味。总之，炒腊肠的关键在于掌握好火候和配料的搭配，既要保证腊肠熟透入味，又要避免过度煮糊或焦黑。
如果觉得《腊肠的吃法大全家常菜 腊肠怎么做好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
