材料
主料:白菜200g、粉条50g、豆筋100g;
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、葱适量、辣椒适量、蒜适量、姜适量
白菜豆筋炖粉条
1
炒锅放油,爆香葱、姜、蒜和干辣椒。
2
加白菜炒软,再放盐和五香粉炒匀。
3
再放入泡好的粉条。
4
加适量酱油炒匀。
5
放入洗好的豆筋小火焖3分钟。
6
出锅了。
小贴士
粉条要提前泡软,泡的不太软就要稍加一点水炖一会出来口感更好。
豆筋怎样做才好吃
主料
豆筋500克
蒜瓣2头
生姜2块
花椒30克
辣椒40克
八角5个
桂皮1块
香叶10克
丁香5克
当归1块
草果2个
小茴香籽30克
盐1勺
酱油1勺
白糖1勺
鸡精1勺
熟芝麻适量
油适量
自制辣条(豆筋版)的做法步骤
1.
这就是我在超市里面买的豆筋,很划算哦,这么大一盘才一斤,5.8元呢!成本很低吧?
2.
用温水把豆筋浸泡半个小时左右即可!(记得不要用开水哦!要不然影响辣条的口感!)
3.
准备好做辣条的卤料:蒜瓣,生姜,花椒,辣椒,八角桂皮,丁香,草果,当归,香叶,小茴香籽!
4.
浸泡好的豆筋,捞出来沥干水份备用!
5.
锅烧热倒入适量的油,把沥干水份的豆筋放进去中火炸!边炸边翻动均匀!
6.
炸至豆筋变成金**,表面焦脆即可!
7.
炸好的豆筋捞出沥干油份备用!(看看这个颜色是不是很诱人啊!)
8.
锅烧热倒入适量的油,把图三中所有的调料倒进去翻炒片刻,炒出香味!
9.
倒入炸好的豆筋,翻炒片刻!
10.
倒入适量的开水,水淹没住豆筋即可!
11.
加入一勺盐翻炒均匀!(豆筋本身就有咸味,放一勺盐即可!)
12.
加入一勺白糖调味!(这样做出来的辣条就不会太辣了!放了白糖可以提鲜!)
13.
放入一勺酱油翻炒均匀,增加辣条的颜色!(酱油不要放的太多,要不然做出来的辣条会发黑,不好看!)
14.
盖上盖子,小火慢慢炖煮15分钟左右即可!
15.
慢炖15分钟后,大火收汁儿!
16.
起锅前加入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可!
17.
一盘充满麻辣诱惑,儿时回忆的辣条就做好啦!
18.
再来一杯百香果蜜,边吃辣条边和饮料,真是不错哦!不要太爽歪歪啦!
豆筋可以做成豆筋烧肉、油爆豆筋、五香豆筋、香菇炒豆筋等菜肴。
香菇炒豆筋材料:水发豆筋200克、水发香菇200克、猪瘦肉100克、葱花20克、姜丝20克、蒜片20克酱油适量、白糖适量、料酒20克、醋10克、味精2克、高汤40克、淀粉适量、色拉油50克精盐适量。
制作过程:
1、将水发豆筋洗净,切成长段,沥净水分。香菇去蒂,洗净,挤净水分,猪瘦肉切成薄片,加精盐,水淀粉适量搅拌匀。
2、将高汤,酱油,白糖,料酒,精盐,味精,香醋,水淀粉兑成味汁。
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