自制蛋糕的做法
食材：生鸡蛋5个、低筋粉（蛋糕粉）90g、植物油50g、白砂糖80g（30g放蛋黄，50g放蛋清）、纯奶50g、柠檬水（或白米醋）3滴
做法：
1、用蛋清分离器分离出来蛋黄和蛋清，各自放入没有水隔膜真空泵的打蛋盆中。
2、蛋黄放入打蛋盆，加30g白砂糖或白糖，用手动打蛋器打成色调变淡。
3、各自添加50g植物油和50g纯奶，充足搅拌均匀。
4、用面粉筛将90g低筋粉筛入，用划“之”字的技巧翻拌至光洁细致无颗粒物的情况，随后盖紧一层保鲜袋预留。
5、蛋清放入打蛋盆中，挤进3-4滴柠檬水（或白米醋有利于更平稳）用打蛋器中低速档打成粗泡情况时进入1/3的糖转中快速打发。
6、中快速打发至蛋清呈细致情况时第二次添加剩余的1/2糖后再次打发。
7、打发至展现花纹时将剩余的糖所有放入后转快速再次打发，打成蛋白霜呈偏干情况。
8、用硅胶刮刀将蛋白霜分三次添加翻拌匀称。
9、翻拌生日蛋糕液流程：取1/3的蛋白霜添加蛋黄糊中，用刮板翻拌匀称。再取剩余的1/2的蛋白霜放入蛋清盆中翻拌匀称。最终把蛋黄糊盆中的面浆倒进剩余的蛋白霜盆中，用刮板翻拌匀称。
10、将翻拌好的蛋糕糊倒进8寸的硅胶模具中，随后在桌面轻震两下，将生日蛋糕糊中的大汽泡震出去，提前准备放入烤箱烤制。
11、左右管调至120度，下一层烤位，烤50-60分钟上下，半途留意观查品相，如剩下的时间较多表层已达令人满意情况，就取一张锡箔纸盖在生日蛋糕顶端维护烤色，直到时间完毕。
12、出家用烤箱后震一下模贝，随后立刻翻面在湿冷架子上放凉，直到彻底放凉之后再出模
用料 ?
鸡蛋 8个
细砂糖（加蛋白） 80克
细砂糖（加蛋黄） 30克
食用油 50克
低筋面粉 100克
纯牛奶 50克
烤箱蛋糕的做法 ?
鸡蛋8颗，敲了3颗才想起来拍照?
蛋清蛋黄分离
蛋清蛋黄分离
蛋白打发
加细砂糖打发，糖分三次加，一共80克糖，大概7勺。
打发到最后，打蛋器拿起来有尖尖状态
蛋黄加入一勺糖（30克）打发
加入50克食用油打发（我这里用了家里炒菜的玉米油）
加入100克的低筋面粉打发
蛋黄糊里加入三分之一的蛋白霜
用橡皮刮刀上下搅拌均匀
第二次加入，搅拌均匀
最后将蛋黄糊倒进剩余的三分之一蛋白霜里，上下搅拌至细腻无颗粒。
把面糊倒进8寸的模具里，轻轻磕几下，震出气泡。
烤箱预热10分钟，把蛋糕放进烤箱中层，上下火，170度，40分钟。
蛋糕烤好要震几下，然后倒扣在烤架上，这样才不会回缩（想拍张照片的，结果回缩了?），等冷却后就可以脱模了，可借助脱模刀
算成功了，下次继续努力吧~?
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