1、甘蓝腌制时可以准备甘蓝三千克,食用盐适量,红辣椒和生姜以及蒜和糖还有酱油等调味料都要适量准备一些,除此以外,花椒和八角还有味精与鸡精等食材也要准备一些。
2、把甘蓝用清水洗一下,去掉外皮以后切成细丝,加食用盐腌制两天,再腌好的甘蓝用纱布包起来,挤掉多余的水分。
3、把红辣椒切成细丝,生姜切丝,蒜切成片状,全部放到苤蓝丝中,放适量的白糖和老抽,然后再放少许的白酒和味精。
4、把醋放在锅中,加入准备好的八角和花椒,加热煮开,再煮三分钟,随后把花椒和八角取出不要,把醋趁热浇在甘蓝丝上,调匀以后腌制,三天以后就能味味,酸辣可口特别好吃。
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