蒜苔炒鸡胸肉的做法
主料：蒜苔、鸡胸肉、小米椒、姜
辅料：油、盐、生抽、料酒、马蹄粉、胡椒粉、鸡精
1. 蒜苔、小米椒洗净备用；
2. 鸡胸肉切薄片放入碗中，加入料酒、生抽；马蹄粉和胡椒粉拌匀，腌制10分钟备用
3. 利用鸡肉腌制的时间，把蒜苔切段、姜切末、小米椒切段；
4. 锅内放油，烧热；
5.倒入腌制好的鸡肉快速翻炒；炒至肉变色，倒入姜末和小米椒爆香；
6.倒入蒜苔翻炒片刻调入盐，继续翻炒；直至蒜苔断生，即可关火，装盘。
小贴士
1、小米椒比较辣，喜欢吃辣的可多放；不吃辣可以不加。
2、蒜苔翻炒片刻即可断生，注意火候，不要太大容易炒糊。
蒜苔炒鸡肉丁的做法，蒜苔炒鸡肉丁怎么做好吃
蒜薹炒鸡丁所需材料：鸡琵琶腿3个、蒜薹300克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、干辣椒5个、淀粉1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，蒜薹择洗干净，将蒜薹切成1.5厘米的小段。
2.将鸡腿去皮去骨，再切成丁，加入胡椒粉、酱油、淀粉、1汤匙油、抓匀腌制15分钟。
3.将姜蒜切末，干辣椒切去两端，去籽不要，再切成段。
4.锅加油烧热，下入腌制好的鸡丁，将鸡丁变白炒熟，盛出待用。
5.下入姜末，蒜末，干辣椒段爆香，下入蒜薹段翻炒至颜色变深绿，至断生。
6.加入炒好的鸡丁，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
食材
主料
鸡胸肉
150g
蒜苔
250g
辅料
大蒜
四五瓣
干辣椒
四五个
葱
适量
油
适量
盐
适量
花椒
适量
耗油
适量
步骤
1.鸡肉切小丁。
2.蒜苔切小段，加一小盐腌一会。
3.葱切碎，蒜切末，干辣椒切小段。
4.锅里热油，爆香花椒粒，干辣椒段（PS:花椒粒爆香后可以捞出去不要，免的吃的时候麻烦。）
5.加入切好的鸡肉，炒至变色。
6.加入蒜末，葱花爆香；加入适量生抽，老抽。
7.加入蒜苔，翻炒至熟，看一下盐够不，酌量添加，再加入适量耗油提鲜。
8.翻炒几下就可以装盘了。
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