你好！
这里将爆炒鱿鱼的方法与你分享。 我很爱吃鱿鱼，不过我觉得我们自己在家做不用太麻烦。
1、先洗，洗的时候不要让眼睛里的墨水弄到你身上，触角上的吸盘要弄掉，触角最上头是它的嘴，里面有个牙齿，要取出来的.再就是灰色的表皮要剥下来，剩下白白的肉。 2、再就是切，把鱿鱼剪开，平铺在板上，用刀斜着划，深度掌握着厚度的一半就可以。然后在再成直角划斜线，就是把鱿鱼划成一个小方格一个小方格的，划好了再切成方块，大小自己掌握，不要太小，因为这个会缩水。
3、用温水，不要开水啊。把切好的鱿鱼过一下，颜色变白了。2分3分钟就捞出。备用。
4、用洋葱，韭菜。或大葱这三种辅料抄都可以。看自己的口味如何。倒油，放葱姜蒜爆锅，放入鱿鱼抄几下。再放入辅料（以上任意一种就可以），火一定要大火，因为过水了。鱿鱼本身又容易熟，所以很快就好，作料根据自己喜好，可以加辣椒酱或甜面酱。
5、爆炒鱿鱼。好了。可以吃了~~~~~
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朋友从海边旅游带回来几袋干贝，那么干贝怎么做最好吃？
哈喽大家好，这里简食记！说起扇贝，大家并不陌生，长得像中国的折扇一样。它生活在水深10-30米的硬质海底，在水质清澈且盐度较高的地方常见，喜欢群居生活！扇贝主要是吃海水中的藻类，微生物颗粒长大的，其营养价值高于普通鱼类……
扇贝又细分为，栉孔扇贝，海湾扇贝，虾夷扇贝，而扇贝中的闭壳肌晒干后，变为干贝，被列八珍之一。小简从小在海边长大，这扇贝，生蚝，蛤蜊都是最喜欢吃的几种海鲜，尤其是扇贝，蒸着吃，煮着吃，剥了壳炒着吃，炸着吃都很美味。今儿咱们就聊聊扇贝那点事……
很多人做的时候，都会犯的一个错误，蒸老了，那根本就没法吃了，咬不动！到底怎么做才最好吃呢？怎样做扇贝肉才不会回缩呢？小简特意请教了老渔民，他说只要做好一步就行，一起看看吧……
首先将买回的扇贝，用刷子反复清洗几遍，里里外外都洗干净了。锅内加入适量清水，大火烧开，将扇贝一块倒在蒸笼里，立即盖上锅盖儿，蒸3分钟就熟了。判断熟没熟的标准是，只要全部张开，就是熟了！
在我们这边，都是蘸姜汁食用的，姜末兑醋就行。饭店里还有一个更讲究的做法，青红辣椒末+洋葱末+淋热油+香醋+生抽+青芥末搅匀就行了，这样吃起来味道更鲜嫩，更解馋。您也可以试一下……
扇贝上面那点黑黑的一坨是啥？有人说是粑粑的不能吃，有人说是消化系统的能吃，众说纷纭。小简告诉，在海边没那么多讲究，都吃几十年了一点事没有，如果您比较讲究，可以将它剥下来扔掉。
最后总结：其实很多人都做错了，小简告诉您，像扇贝，生蚝这类海鲜，万不可直接上锅蒸，一定要水开了再放入，只要掌握好蒸制时间就没问题，肉质才不会回缩，还没腥味，这很关键，您一定要记住喽……
是丰收的季节。那么这两个季节的扇贝，自然应该是最肥美、最好吃的时候。不过我觉得只要水越冷，扇贝的口感和滋味越鲜美。所以一般立冬以后的扇贝，比其它季节的扇贝要鲜一些，价钱也会贵一点。清蒸，油泼蒜蓉粉丝蒸，红烧，辣炒，火锅，麻辣小海鲜最好吃，一个人十斤的分量来安排，才会过瘾啊。
扇贝，山药，红椒，蒜，奶酪，沙拉酱，葡萄酒，黑胡椒粉，盐，芥末酱，蒸鱼豉油，准备好后将扇贝的肉取出，清洗干净贝肉，扇贝清洗干净，在贝肉中放入葡萄酒，黑胡椒粉抓匀后腌制大约20分钟，因为要想扇贝不绝种的话，那么就要等到扇贝排完卵以后，并且还要给新生的扇贝一点成长时间，所以最佳的吃扇贝时间，就要等到每年的秋季左右了，因为这个时候的扇贝，多是没有负担的扇贝了。
锅中倒水，将水烧开后放入扇贝，倒上一点料酒，将扇贝煮熟后取出，然后将扇贝肉取出放入盘中，倒上一点酱油，放入食盐和味精，搅拌均匀后放上葱丝和辣椒丝比起手掌还要大，也是极为鲜活的贝类。 生长在洁净的原生态海域，又是冷水海域，生长周期较长，所以异常鲜美。辽沈美食小编觉得黄海的冷水扇贝是最好吃的，不论是清蒸还是碳烤。
扇贝中含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或者是感染而引起的皮肤干燥和皮肤瘙痒等皮肤损害。熬制蒜茸汁。锅中下油，烧至5成热时下入一半蒜茸，小火煸炒，当蒜茸微黄时关火，倒入碗中。然后加入生抽，蚝油，料酒，少许盐，味精调味，以及另一半生蒜茸，红椒粒。这样金银蒜茸汁就调好了。
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