主料
鸡蛋2个 鸡肉肠2个
黄瓜1个
辅料
盐1勺 油适量
超级简单的家庭自制蛋卷的做法步骤
1. 将鸡蛋打散 可以加点盐 香油什么的 然后打匀
2. 放点食用油 把鸡蛋液放进平底锅 用小火煎 直到鸡蛋皮半数
3. 加点黄瓜 我事先把黄瓜用红椒弄了一下 因为这样更好吃 也可以加生黄瓜
4. 加鸡肉肠 也可以不加 选自己自己喜欢的东西加
5. 用锅铲卷起 制作成春卷的样子 然后还是用小火煎 火一定要把握好 免得弄糊 然后切条 非常简单
蛋卷怎么做才好吃
简单鲜香的蛋卷
做法：1、首先把鸡蛋放在碗中搅散，一般情况一个鸡蛋做一张，鸡蛋液里面只需要加上生粉水就可以了，主要是生粉可以起到凝固的作用，这样摊出来的蛋皮一般情况都不会破
2、然后放在平底锅中小火慢慢加热，不能在一个位置不变，要经常的转动锅，让锅中的温度能够均匀的受热，等待蛋液全部凝固即可
3、看到蛋皮的周围全部都微微卷起就可以取出来了，如果是平底锅就不需要加油，反复的煎即可，要是铁锅可以用刷子稍微刷一点点油
4、制作肉馅可以选用前腿肉，肥4瘦6的比例，这样做出来的口感比较好，里面加一点香葱和生姜增加香味
5、搅好的肉泥当中放一勺食用盐，加入胡椒份，再放一个鸡蛋搅拌均匀
6、最后放入适量的生粉搅拌均匀即可
7、蛋皮放在案板上摊平，然后把肉泥放到上面，用刀把肉泥摊平（如果说肉泥粘刀的话，可以在刀上粘一点清水，这样就不粘了）
8、肉泥摊平之后，再把肉泥上面上面放一点生粉水，这一步是为了在卷的时候能够更好的凝固
9、全部都做成这样蛋卷就可以了，（记住两头位置可以把变叠成一个直线，这样防止肉泥漏出来）
10、放入蒸锅当中蒸30分钟即可
小提示：蛋卷蒸好之后不要直接用刀切，先冷凉之后再切这样才好切，一般都是要放在冰箱里面冰一下最好，下期我会教大家怎么用蛋卷做好吃的
原料：鸡蛋清、白糖、低筋面粉、玉米油、牛奶、黑芝麻。
做法步骤：
第1步、蛋清分三次加入40g白糖，打发。
第2步、打成硬性发泡。
第3步、分三次，加玉米油，搅拌均匀。
第4步、再分多次加入面粉，搅拌均匀。
第5步、如果面糊太浓稠，可以放一点牛奶，我是放了大约30g的牛奶，搅拌均匀，放适量黑芝麻。
第6步、搅拌均匀，放置20分钟，备用。
第7步、平底锅预热（我用的电饼铛）不抹油，放一勺面糊。
第8步、在面糊上当一张油纸，再放个平底的碗放在上面，按压成型（我用的蛋糕模具的活动底儿）。
第9步、按压到没有滋滋的煎面糊声（大概10秒爸），就揭开油纸。
第10步、翻面，再次按压大概10秒。
第11步、用筷子卷起来。
第12步、把收口朝下，按压2秒，出锅。
第13步、放在一边凉凉，我做了两种方式的，第一种，多的那排是第一次压平的面儿朝外卷起来的，第二张是第二次压平的面儿朝外，卷起来一点，煎2秒的。口感上，第二张更脆。
第14步、我放在买草莓的盒子里，里面铺的油纸，这样保存的。
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