主料
大螃蟹
1只
辅料
大米
适量
姜丝
适量
香菜
适量
盐
适量
香油
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.大米淘洗干净，添水，熬粥。
2.螃蟹洗净，揭去背部的小脐。
掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。
3.大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。
4.放入姜丝。
5.放入香菜末。
6.放入盐。
7.滴入少许香油。
8.加入少许白胡椒粉。
9.出锅装碗即可。
小贴士
1、螃蟹洗净，揭去脐，撕去腮，中间切断。
2、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。
3、放入少许盐，鲜味就十足了，其他调料不放也可。
4、螃蟹性寒，吃食辅以姜丝可以缓解。
5、螃蟹冷冻其实不是一个好的保存方法，不过，梭子蟹不好养，只能采取此本办法。好在我家也没有几只可存，几天就消耗光了
炒虾蟹的制作方法
原料：
新鲜大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末3克，料酒25克，精盐3克，味精1克，葱、姜末各10克，湿淀粉10克，胡椒粉1克，酱油5克，香醋3克，植物油750克。
制作方法：
1.先将虾仁洗净，沥干水后放在碗中，用味精、精盐拌匀，再用蛋清、湿淀粉挂浆。
2.炒锅置火上，加植物油烧五成热，将虾仁放入划熟后捞出沥油。
3.炒锅留底油重新置火上，下入葱、姜末煸炒出香味后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、精盐和料酒，炒透后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛入事先放有香醋盘内，撒上胡椒粉、香菜末即成。
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