香卤鹌鹑蛋的用料
食材 鹌鹑蛋20个
调料 香叶2片
干辣椒3个 八角3个
花椒1小把 桂皮1块
冰糖1勺 生抽2勺
老抽2勺
香卤鹌鹑蛋的做法
步骤1
准备好所需食材。
步骤2
鹌鹑蛋冷水下锅，大火煮至可轻松夹起。
步骤3
鹌鹑蛋捞出过冷水，倒掉冷水后，用勺子轻拍蛋壳。
步骤4
锅中放入鹌鹑蛋，加入老抽、生抽、冰糖、花椒、桂皮、香叶、干辣椒。
步骤5
倒入清水没过食材，大火煮至沸腾后再煮10分钟。
步骤6
盖上锅盖，放入冰箱冷藏一夜。
步骤7
香卤鹌鹑蛋完成～
步骤8
咸香入味，一口一个。
香卤鹌鹑蛋的烹饪技巧
这个卤汁用来卤猪肉、腐竹、海带结、鸡蛋等都会很好吃！ 调料可按自己的口味稍做调整，爱吃香辣口的多加几个干辣椒，爱吃咸鲜口的多放1勺生抽。
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