食材
主料
豆腐鱼
400g
酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
芹菜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
小米辣泡椒
适量
步骤
1.酸菜洗净切断，葱姜蒜等洗净切末，芹菜切断，准备适量的干辣椒和花椒
2.准备好泡椒，这个很关键，下了味道会很好
3.豆腐鱼洗净，下少量的盐腌下
4.锅内下适量的油
5.下姜，干辣椒，蒜煸炒出味
6.下豆腐鱼稍微翻炒（不能太用力，以免炒碎）
7.下适量的水，以淹过鱼为准
8.下酸菜
9.小火慢炖
10.出锅前撒上葱粒和芹菜段
豆腐烧草鱼的做法是怎样的？
豆腐烧草鱼的做法： 材料：草鱼一条（约500克），豆腐两块（约250克），青蒜25克 调料：料酒、酱油、白糖、鸡汤、鸡油各适量 做法： 1. 将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。
2. 炒锅放50克植物油烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、 鸡汤烧煮。小火焖煨。
3. 鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待 豆腐浮起，放入青蒜末，淋明鸡油即成。 鱼肉中含有大量的蛋白质及脂肪酸，对胎宝宝的发育极为有益。
豆腐 中的大豆蛋白是一种优质的植物蛋白，可作为动物性蛋白良好的营养补充。
豆腐煮鱼怎么做？
豆腐鱼的做法 不是豆腐和鱼一起做 是把鱼做得和豆腐一样嫩。
。 鲜辣椒（较辣的青红各2两），香菜小葱各50克，料酒、姜丝、蒜粒、鸡精适量，草鱼或者鲤鱼2斤以下一条。
将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断，然后加料酒盐姜丝码味半个小时，按自己的口味决定加调料的轻重备用。 辣椒、香菜、小葱切粒，锅内下油30克左右，8成热，下辣椒、蒜、花椒、姜丝，炒出香味，加青水100克，小火煮出香辣味，起锅备用。
锅内加水3000克，油10克，煮沸，把鱼放下去煮。水开之后4分钟起锅，放在鱼盘里边，四周放上香菜小葱，把做好的汁浇在鱼身上就好了。
这个菜比较清香，味道比较清淡，很开胃。
麻婆豆腐鱼 主料：鲤鱼一条 配料：猪肉末100克、北豆腐、青蒜 调料：盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉 烹制方法： 1、将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段； 2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出； 3、锅里留底油，放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香，然后下葱姜末炒匀，加适量高汤，放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。 特点：色泽红润、别具一格。
豆腐鱼怎么做
豆腐鱼的制作材料：
主料：鲤鱼650克，豆腐（北）250克
调料：豆瓣酱8克，酱油15克，料酒8克，盐10克，味精5克，大葱20克，姜5克，大蒜（白皮）30克，淀粉（玉米）4克，猪油（炼制）50克
豆腐鱼的做法：
1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；
3. 蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；
4. 锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金**时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；
5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；
6. 待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。
麻辣豆腐鱼的做法
麻辣豆腐鱼
[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。
[调料]葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油（最好不用花生油）
[做法]1、将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。
2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料（生华园麻辣鱼调料中配有腌料包），拌均，腌制20~30分钟。
3、炒锅中加食用油200克烧熟，加入麻辣鱼调料包160克微炒至香（2秒左右即可），加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺火烧1分钟。放入豆腐块，继续加水（以刚好淹过鱼和豆腐为宜），烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒青蒜丝即可。
[特 点]酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、辣香浓郁、麻味绵长、常食不厌、增进食欲
鱼和豆腐煮怎么做好吃
豆腐煮鱼的做法步骤
豆腐煮鱼的做法步骤：1 1草鱼，大蒜，芹菜，豆腐。
豆腐煮鱼的做法步骤：2 2草鱼切块，芹菜和大蒜切段，豆腐切丁。
豆腐煮鱼的做法步骤：3 3先煎鱼。
豆腐煮鱼的做法步骤：4 4均匀地撒点精盐将鱼两面煎黄。
豆腐煮鱼的做法步骤：5 5再放进豆腐丁。
豆腐煮鱼的做法步骤：6 6在豆腐丁上放点盐让豆腐入味。
豆腐煮鱼的做法步骤：7 7再撒上辣椒粉。
豆腐煮鱼的做法步骤：8 8淋上酱油炒匀。
豆腐煮鱼的做法步骤：9 9再放进芹菜大蒜炒匀。
豆腐煮鱼的做法步骤：10 10放清水煮二分钟。
豆腐煮鱼的做法步骤：11 11最后放点鸡精即成。
豆腐煮鱼的做法步骤：12 12煮好的豆腐煮鱼。
清顿豆腐鱼怎么做？
一 材料：
鲈鱼：一条；嫩豆腐：一块；盐：适量；料酒：适量；米酒：适量；姜丝：适量；葱末：适量；小米：一个；蒸鱼豉油：适量；食用油：少量；水淀粉：少量；
二 步骤：
1.将鱼洗净并在鱼身上切出刀花，我就随便划了两刀方便入味，讲究美观的童鞋可以切的漂亮些；
2.改好刀的鱼用少量盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右；
3.豆腐切片，然后摆在盘子底部，我这次的盘子是圆形的，所以我是摆成了层叠错落的荷花型，怕麻烦的童鞋也可以直接平铺摆好就行；
4.把腌好的鱼放在豆腐上面，入锅加水蒸；
5.蒸到4分钟左右的时候，倒掉盘子里的水，在加入事先准备好的米酒，我用的大概三勺的量，然后再蒸4分钟；
6.蒸够时间后关火，用余温接着再闷两分钟然后拿出来；
7.热锅烧油加一颗切好的小米辣、姜丝、适量盐、水淀粉和适量的蒸鱼豉油均匀的浇到鱼肚上；
8.撒上葱花即可上桌。
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