素食补气补血养生汤
素食补气补血养生汤,天凉了,不少人表现出怕冷畏寒的现象,我们是要食补的,但要怎么样的食物才能解决我们的问题呢,其中,红枣是最常见的药材,还有枸杞,山药等,素食补气补血养生汤。
素食补气补血养生汤1
山药紫荆皮汤(健脾益血、补肾养阴)
材料:山药30克,紫荆皮9克,红枣20克。
做法:先将山药、紫荆皮、红枣洗净,加水适量,一同煮汤。
红枣山药汤(补血益气,健脾保胃)
材料:红枣10粒,山药300克,桂圆肉若干,白沙糖。
做法:1、将洗净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块。一同放进水中烧开,直到煮烂为止。
2、加入桂圆肉和半勺白沙糖,煮开,待桂圆肉软后可关火。
黑木耳红枣汤
材料:黑木耳10克,红枣50克,白糖适量(也可以用冰糖)。
做法:加适量的水,将黑木耳和红枣煮熟后,加入白糖即可。
双莲枸杞花生红枣汤(滋阴,养血润燥)
材料:新鲜莲藕,莲子,枸杞,花生,红枣。
做法:鲜藕去皮,切块。将所有材料加适量水,煲熟即可。依个人口味加盐或红糖。
黑豆红花汤(滋阴补肾养血)
材料:黑豆50克,黑米50克,红花3克,红糖适量。
做法:黑豆用清水浸3小时到透身,黑米、红枣洗净。将黑豆、黑米放煲肉加入清水,慢火煲烂。再放放红花、红糖稍煮沸片刻即成。
山药银耳汤(滋阴补肺,养血润燥)
材料:山药30克,银耳10克,百合80克。
做法:将以上材料加水同煮,即将熟时放适量糖即可。(放冰糖效果更好)
注意事项
第五款,没有红花,可以用红枣或枸杞替代。
素食补气补血养生汤2
食物有时候可以成为药物,有保健身体的作用,药物有时也可以做成食物,具有防病、治病之功效。
有哪些中药入菜方可以平常能吃能做呢? 今天我们来详细了解一下。
中药入菜自古有之,比如百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香等都是常见可以入菜的中药材。
煮 粥
经典的粥方有如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷叶冬瓜苡米粥、苡米红豆粥等。
饮 品
如莲子百合雪耳羹/糖水、黑芝麻核桃糊、白茅根竹蔗红萝卜马蹄(糖)水、川贝炖雪梨、红糖生姜茶、当归枣杞红糖水等等。
点 心
如淮山莲子糕、淮山芡实包子、玫瑰花茶、西洋参(杞子)茶、桑葚汁等。
如何选择适合自己的药膳呢?春季以调理肝脾为主,夏季重在清热解暑,秋季要滋阴润肺,冬季可以适当温阳补肾。随季节变化而变化,这是药膳选择的.一大原则。
四味中药这样入菜
黄芪补气
功效:强心、提升阳气,可预防感冒、增强免疫。
做法:较适合用于汤品,将黄芪与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟,建议搭配寒性、凉性食物,如黄芪冬瓜汤。
提醒:便秘燥热者不宜。
枸杞补血
功效:补血及明目,有助降血糖、血压、胆固醇。
做法:可加入汤品或菜肴,易腹泻虚寒体质,建议搭配温性、热性食物入菜;易便秘燥热体质,应搭配寒、凉性食物,汤品或菜肴快做成后再加。
提醒:勿单独服用,以免虚寒者愈寒、燥热者愈热。
核桃温阳
功效:补肾助阳、润肠。
做法:可加入汤品或菜肴,建议与寒性、凉性食物一起入菜,如核桃烩百合,汤品或菜肴做成后再放入核桃。
提醒:易口烂的燥热体质者,勿单独食用核桃。
黄精滋阴
功效:可润肺止咳、滋补脾胃,具有凉润作用。
做法:较适合用于汤品,将黄精与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟,建议搭配温性、热性食物。
素食补气补血养生汤3
一、红枣木耳汤
材料:红枣30枚,黑木耳25克。
做法:
1、先将黑木耳拣杂,用冷水泡发,清洗干净,撕成小朵状,放入沙锅,加水适量,大火煮沸。
2、煮沸后改用小火炖煮30分钟,待黑木耳熟烂时,放入红枣和红糖,煨煮至沸,红糖完全溶化即成。
功效:补血养血。主治血虚型贫血,面色苍白或萎黄,口唇、指甲淡白,体虚无力,心悸失眠,头晕目眩者。
二、双红补血汤
材料:红薯500克,红枣10克,红糖适量。
做法:先将所有材料清洗干净,然后锅中入水,一起煮至红薯熟透之后,加入红糖进行调制即可食用。喜欢吃南瓜的,也可以把红薯替换成南瓜。
功效:此汤具有补血养颜的功效,女性朋友可以长期适用食用。
三、菠菜鸡蛋汤
材料:菠菜60克,鸡蛋2个,姜丝、盐各少许。
做法:将菠菜洗净后切成段,用沸水煮,水再开后放入姜丝和盐,打入鸡蛋再煮。
功效:补血健脾。主治血虚型贫血,面色萎黄,头晕目眩,口唇、指甲淡白,神疲乏力,舌淡,脉细者。
四、八珍乌鸡汤
材料:党参20克,熟地、白术、茯苓各15克,白芍12克,川芎9克,当归、炙甘草各6克,红枣4个,乌鸡半只,生姜3片。
做法:
1、先把材料全都洗干净。
2、药材稍浸泡,红枣去核。
3、乌鸡去脏杂、尾部,切块。
4、所有材料一起下炖盅,加冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时,然后下盐即可食用,为2~3人量,或1日分2次进饮。
功效:益气补血、滋阴调经。
五、四物汤
材料:当归、熟地、川芎、白芍、排骨各适量。
做法:
1、排骨洗净斩块,汆水捞起。
2、将当归、熟地、川芎、白芍各药洗净。
3、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个小时,下盐调味即可食用。
功效:补血调经、润肤养发,改善面色苍白、肌肤粗糙等状况。
六、乌鸡黄芪汤
材料:乌鸡250克,黄芪30克。
做法:
1、首先先将乌鸡洗净,切块。
2、把黄芪中的杂质取出,以干净纱布包裹好。
3、然后将黄芪与乌鸡一同放砂锅中以慢火炖熟即可。食用时,把乌鸡汤和乌鸡肉都吃掉。
功效:补气血、益肝肾、和血脉。适用于女性气血缺乏引起的心慌气短、产后气虚、头昏目眩、月经不调等症状。
素食菜谱求助!
菜谱名称 ?罗 汉 上 素 ?
所属菜系 ?素食菜 ?
所属类型 ?素食菜 ?
基本材料 ?水 发 香 菇 、 水 发 口 蘑 、 水 发 发 菜 、 水 发 腐 竹 、 水 发 木 耳 、 水 发 银 耳 各 50 克 ?
原料:
水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银耳各50克
冬笋、青椒、胡萝卜、油面筋、炸马铃薯各25克
制法:
香菇、腐竹切丝;
口蘑、冬笋切片;
银耳、木耳撕成小朵;
油面筋、青椒掰成小块;
胡萝卜切花刀片;
姜切细丝,下6成热油中炒出香味;
再把各料下锅煸炒,加料酒、酱油、白糖、盐、味精调好味后,勾芡淋香油装盘即成· ?
罗汉上素 原料﹕ 水发香菇﹑水发口蘑﹑水发发菜﹑水发腐竹﹑水发木耳﹑水发银耳各50克 冬笋﹑青椒﹑胡萝卜﹑油面筋﹑炸马铃薯各25克 制法﹕ 香菇﹑...
燕窝蜜莲
材料: 燕窝半两
A料:红棘20个
冰糖5两
莲子(生鲜)半斤
甘杞1两
作法:
1.将窝燕窝洗净泡水两小时备用。
2.炖锅放适量的水加材料A,用电锅炖1小时即可。
香酥腰花
材料:香菇15朵
A料:玉粉
牙签
B料:姜丝
九层塔
砂糖
酱油
味素
香油
作法:
1.香菇泡软去头,水挤乾,用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉
(不可太多)
第一次连牙签炸定形,然后把牙签拿掉再炸第二次备用。
2.锅热倒入1匙油将材料B,顺序倒入,加水少许用小火慢慢熬成黏性
。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。
注:糖要多一些与酱配合
团圆如意
材料:油皮材料
A料:高筋面粉一斤
沙拉油4两
水5两
糖3两
B料:酥皮材料
低筋面粉一斤
沙拉油8两
C料:绿豆沙或红豆沙
作法:
1.材料A、B各拌匀备用。
2.材料A成品一两,材料B成品半两,混合在一起用工具压扁,中间包
绿豆沙或红豆沙皆可,作成圆形,用中温炸成金**即可。
湖底浮金
材料
A料:燕窝半两
韩国松茸(半罐)
香菇10朵
B料:人参1条
盐
味素
香油
作法:
1.香菇泡软洗净,用中温油炸成金**备用。
2.燕窝泡软洗净备用。
3.韩国松茸切片备用。
4.锅中倒入适量水,加作法1.2.3.再加材料B蒸1小时即可。
百莲呈祥
材料:香菇10朵 百叶10片 发菜少许
A料:莲子4两
红枣4粒
当归2片
B料:味素
盐
香油
作法:
1.香菇泡软洗净爆香,百叶切片爆香备用。
2.发菜洗净备用。
3.锅热倒入适量的水煮沸后加材料A再加作法1和2及材料B蒸60分
钟即可。
五花八门
材料:花生去皮1碗
再来米3分之1碗
玉米粉
香油
A料:香菇10朵
黑枣10粒
白果10粒
红萝卜6粒
毛豆1两
B料:素蚝油
糖
味素
盐
C料:太白粉
水
作法:
1.花生和再来米浸水四小时后滤乾加3碗水,用果汁机打碎,再用纱布
过滤倒入锅中用小火煮沸加味素、盐、玉米粉、勾芡(不可太浓)倒
中碗蒸10分钟扣入盘中备用。
2.锅热倒2匙油加材料A炒2分钟加适量水煮沸再加材料B拌仁,续加
材料C勾芡倒入盘中加少许香油即可。
透心凉
材料
A料:蛋黄8个
柳橙汁5瓶(大瓶)
柠檬1个
樱桃10个(罐头)
冰块半斤
蜂蜜少许
作法:
1.蛋黄打拌匀备用。
2.柠檬榨汁备用。
3.樱桃开罐取出樱桃,将汁留下备用。
4.将柳橙汁倒入器皿中加作法1.2.3.拌匀加冰块即可。
西湖发菜
材料:辣椒 糖 黑醋 发菜2钱
A料:香菇3朵
桶笋丝3两
红萝卜少许
姜丝少许
金菇2两
凤梨2两
B料:味素
盐
清醋
太白粉
香油
C料:芹菜
香菜
作法:材料均切丝
1.用盐水将发菜洗净切断备用。
2.香菇泡软切丝、爆香、辣椒、糖、黑醋、将材料A和作法1顺序下锅
炒3分钟加适量水煮沸后加材料B太白粉勾芡要上桌时洒上材料C即
可。
寿比南山
材料:香菇头2两
A料:蛋4粒
味素
盐
全脂牛奶粉两大匙
B料:味素
盐
姜丝
香油
作法:
1.香菇头洗净水净乾,压扁加材料A拌匀置30分钟后再用蒸笼蒸30
分钟备用。
2.锅放适量水加材料B,加作法1放入蒸笼再蒸40分钟即可。
紫衣玉竹
材料:香菇20朵 白芝麻半两
A料:面粉1汤匙
太白粉5汤匙
B料:五香粉少许
酱油1汤匙
酱油膏1汤匙
糖3汤匙
味素少许
作法:
1.香菇泡软洗净去蒂水挤乾,剪成条状备用。
2.白芝麻炒熟备用。
3.将作法1加材料A拌匀备用。
4.锅热倒入适量的油将作法3炸两次到香脆备用。
5.锅热倒入1匙油,油热后加材料B及半碗水,煮成黏性后加作法4拌
匀撒下白芝麻即可。
耳目一新
材料:黄耳半两
香菇10朵
松茸半罐
红萝卜少许
素蚝油
味素
糖
沙拉油
A料:太白粉
水
B料:青江菜
味素
盐
香油
作法:
1.把黄耳洗净泡软备用。
2.香菇泡软洗净切成圆形后爆香。
3.热锅后倒入两匙油将作法1.2和松茸、红萝卜加蚝油炒两分钟后加
少量水(以蚝油味为主,如味道不够再依个人口味加减之)加味素及
糖再加材料A勾芡即可。
注:如果把成品用胶膜覆盖,蒸大约半小时后更可口。
把青江菜煮熟捞起加材料B排在盘边。
灵瑞华香
材料:香菇15朵
A料:蕃茄酱
味素
糖
蕃薯粉
B料:辣椒
糖
黑醋
生笋1支
草菇腿6支
红萝卜6片
山东白菜茎2两
盐
味素
甜豆
四季绿色蔬菜
C料:太白粉
水
香油
作法:
1.香菇泡软去头,水挤乾,用剪刀剪圆成条形再把材料A拌匀用中温油
炸二次备用。
2.锅热倒入两匙油把材料B作法1炒两分钟加适量水到沸再盛起备用。
3.锅热后倒入1匙油把作法2煮成品后倒入锅中煮沸后再加材料C勾芡
,洒点香油即可。
一线牵
材料:黄面线4两
香菇5朵
A料:香菇头1两
辣椒
糖
黑醋
山东白菜6两
草菇2两
红萝卜1两
蛋1粒(先爆香酥)
B料:味素
太白粉
水
香油
胡椒粉
盐少许
C料:香菜
芹菜
作法:
1.面线切5公分长先泡水备用。
2.香菇头泡软挤乾压扁加蛋,盐,味素,糖拌匀先爆香备用。
3.香菇泡软切丝爆香。将材料A顺序倒入锅中炒3分钟加适量水再加作
法1.2倒入锅中煮沸10分钟后加材料B拌匀再勾芡(此道菜要有
胡椒味)要上桌前洒上材料C即可。
群星拱月
材料:
A料:乾豆皮
面粉
豆包二片
香菇5朵
金菇4两
红萝卜2两
B料:玉桂粉
五香胡椒粉
香油
素蚝油
C料:味素
盐
糖
D料:味素
盐
糖
沙拉油
作法:材料均切丝
1.香菇泡软洗净切丝爆香,豆包先用中温油炸成金**后切丝备用。
2.锅热倒入两匙油加材料B再顺序倒入材料A及作法1加材料C拌匀置
凉后再用豆皮包成条状后用牙签固定备用。
3.将面粉加适量水加材料D拌匀用中温油把作法2的成品沾夹作法3炸
成**即可。
六色串烧
材料:
A料:香菇头15块
蒟蒻丸15粒
白果15粒
青椒15块
红萝卜15片
洋菇15粒
B料:蛋
面粉
味素
盐少许
糖
C料:蕃薯粉
蕃茄酱
胡椒粉
作法:
1.青椒、红萝卜、洋菇洗净切方块备用。
2.用大牙签把材料A作成一串串备用。
3.材料B加适量水拌匀,再将作法2沾上蕃薯粉用中温油炸成金**,
再洒上胡椒粉与蕃茄酱即可。
万家香
材料:
A料:香菇头3两
蛋4粒
糖
味素
盐
香油
胡椒粉
辣椒粉
B料:蛋2粒
味素少许
盐少许
糖少许
全脂奶粉1汤匙
作法:
1.香菇头泡软洗净,水挤乾压扁二次,加材料A拌匀备用。
2.锅热倒入三匙油,加作法1炒香置凉后再加料B拌仁再用胶膜包成片
形蒸40分钟备用。
3.锅热倒入适量油用中温油炸成金**即可。
金玉满堂
材料:
A料:素食菜料片6两
酱油
糖
味素
香油
B料:面粉
蛋3粒拌匀
面包粉
作法:
1.素片泡软洗净,加材料A再加适量的水用中火慢慢煮(要有酱油糖的
香味及黏性)。捞起备用。
2.材料B顺序沾作法1用中温油炸成金**后切成片状即可。
如意膳糊
材料:金针菇4两
香菇10朵
A料:面粉半匙
玉米粉2匙
B料:芹菜半两
绿豆芽1两
红萝卜切丝
C料:酱油
糖
味素
盐少许
太白粉
作法:
1.香菇泡软洗净后把水挤乾,切丝备用。
2.将作法1加材料A拌匀,炸香备用。
3.金针菇洗净切半备用。
4.锅热倒入2匙油,油热后将材料C顺序倒入再加作法2炒1分钟后加
适量水煮沸后加材料B及太白粉勾芡即可。
一帆风顺
材料:
A料:茄子1条
青椒1粒
B料:面粉1碗
玉米粉半碗
鸡蛋1个
C料:群星拱月成品
D料:白萝卜汁
酱油
作法:
1.材料A切成长方形备用。
2.材料B拌匀(成薄汁)备用。
3.锅内倒入约7分满之油,加至8分热,再将材料B炸成刺状放在锅中
备用。
4.将面粉加水拌匀(成浓状)沾上材料A、C放入锅中黏住作法3.再
炸成酥脆、沾上材料D(要拌匀)即可。
金枝玉叶
材料:
A料:香菇1两
金菇罐头(小)2罐
素花枝(切丝)2两
盐少许
味素
胡椒粉少许
B料:姜丝少许
红萝卜(切丝四)1两
咸菜(切丝)1两
笋丝3两
盐少许
C料:味素
盐
芹菜(切细)
姜丝
作法:
1.香菇泡软先净切丝爆香。加材料A炒3分钟倒入中碗备用。
2.锅热倒入1匙油加材料B炒3分钟再倒入中碗装满,用胶膜封好蒸
10分钟,扣入大碗备用。
3.锅热倒入适量的水加材料C煮沸将汤倒入大碗即可。
萍水相逢
材料:
A料:大香菇头2两
姜汁少许
蛋3粒
盐少许
味素少许
B料:洋菇罐头10粒
姜丝
咸菜丝1两
C料:味素
盐
香油
作法:
1.香菇头泡软把水挤乾切片和材料A拌匀置三小时后再蒸40分钟左右
备用。
2.将作法1和材料B放入锅中放适量水再加材料C蒸1小时即可。
竹笙呈祥
材料:竹笙半两
A料:香菇10朵
松竹菇半罐
B料:鲍鱼片3两
红枣5粒
当归3片
甘杞少许
C料:盐
味素
香油
胡椒粉少许
作法:
1.竹笙洗净切两公分长备用。
2.材料A切片用中温油炸脆备用。
3.作法1、2香材料B倒入锅中放适量水再加材料C蒸1小时即可。
合家团圆
材料:
A料:猴头菇2两(大陆产)
素蚝油
玉桂粉
五香
胡椒粉
B料:蛋3粒
味素
糖少许
C料:玉米笋一罐
草菇腿一罐
味素
糖
素蚝油
D料:素蚝油
味素
糖
红萝卜(磨成汁)
E料:太白粉
水香油
作法:
1.猴头菇(切片形)泡软洗净切片形备用。
2.锅热倒入两匙油小火加材料A拌匀爆香捞起备用。
3.把作法2与材料B拌匀加作法1拌匀置20分钟再用中温油炸好成金
**装在中碗底排好备用。
4.锅热倒入两匙油加材料C炒2分钟再放入中碗用胶膜盖上蒸20分钟
扣入盘中备用。
5.锅热倒入1匙油加材料D加红萝卜汁加适量水加材料E勾芡倒入盘中
即可。
三宝汤
材料:猴头菇1两(台湾土产)
蛋3粒(拌匀)
A料:素蚝油适量
玉桂粉少许
五香少许
胡椒少许
味素
盐
B料:百叶15片
C料:姜丝
味素
盐
香油
作法:
1.猴头菇泡软洗净再撕成块状(水挤乾)
2.锅热用小火倒入两匙油再加材料A爆香后倒入蛋汁拌匀再与作法1拌
匀用中温油炸成金**备用。
3.材料B切片以中温油炸成金**备用。
4.把作法2、3倒人锅中加适量水加材料C蒸1小时即可。
福禄寿禧
材料:
A料:素卜肉4两
蕃茄酱
糖(多一些)
味素
盐少许
清醋少许
B料:红萝卜10小片
凤梨4两
青椒10块
作法:切块形
1.锅热倒入2匙油将素卜肉炸一次备用。
2.锅热倒2匙油加材料A(要有甜酸的味道),加少许水再加材料B要
有甜酸的味道续加作法1热炒几下淋上香油即可。
鼎湖艳素
材料:蛋2粒
香菇3朵
辣椒少许
糖
黑醋
A料:山东白菜1斤半
金菇罐头1罐
姜丝少许
B料:盐
味素
清醋
芹菜
香菜
太白粉
水
香油
作法:材料均切丝
1.将蛋拌匀倒入热锅油炸酥备用。
2.香菇泡软切丝爆香备用。
3.热锅后倒入两大匙油再依次放辣椒翻炒数次再加糖,黑醋再放入作法
1、2及材料A炒大约2分钟后加适量水盖锅热熬熟后放进材料B芶
芡拌匀最后洒一些芹菜,香菜及香油即可。
落叶归根
材料:
A料:牛旁半斤
蛋2粒
面粉少许
太白粉
B料:酱油
糖
味素
香油
胡椒粉
C料:白麻用热锅爆香(不必放油)
作法:
1.先把黑人参去皮切丝加材料A顺序拌匀用中温油炸2次备用。
2.锅热倒入两匙油加材料B加水少许用小火慢慢熬成黏状加作法
1倒人锅中拌匀再加材料C即可。
注:糖多放一些与酱油要配合。
风云聚会
材料:猴头菇2两(大陆产)
A料:素蚝油
玉桂粉
五香
胡椒粉
味素
糖
B料:蛋3粒
味素
糖
C料:玉米笋一罐
草菇腿一罐
味素
糖
素蚝油
D料:素蚝油
味素
糖
E料:太白粉
水
香油
作法:材料均切片形
1.猴头菇泡软洗净切片形备用。
2.锅热倒入两匙油小火加材料A拌匀爆香备用。
3.把作法2与材料B拌匀加作法1拌匀置20分钟再用中温油炸成金黄
色装在中碗底排好备用。
4.锅热倒入两匙油加材料C炒两分钟再放入中碗用胶膜盖上蒸20分钟
扣入盘中备用。
5.锅热倒入一匙油加材料D加适量水加材料E芶芡倒入盘中即可。
罗汉素烩
材料:黑麻油2匙
A料:老姜5片
小玉米一罐
洋菇一罐
香菇头成品
B料:味素
糖
盐
香油
九层塔
作法:
1.锅热倒入两匙黑麻油把老姜爆香加材料A炒2分钟加适量水煮沸加材
料B以慢火炖大约20分钟即可。
六色拼盘
材料:
A料:萍水相逢成品
B料:金丝脆片成品
C料:腰果成品2两
D料:素卤肉成品1块
E料:银卷成品10块
F料:土司卷成品1条
作法:
1.材料A和B可参考食谱中之萍水相逢及金丝脆片作品。
2.材料C.D.E.F之成品市场均可买到。
3.将材料A.B.C.D.E.F排入盘中即可。
双双对对
材料:豆腐5块
A料:椰子粉1两
蛋2粒
胡椒粉
花生粉1两
糖
味素
盐少许
香油
紫菜皮
B料:糖
酱油
味素
香油
作法:
1.豆腐磨碎加材料A拌匀备用。
2.紫菜皮1张剪半放在桌上然后将作法1的成品放在紫菜皮上作成条状
蒸15分钟用中温油炸成金**放在盘上备用。
3.锅热倒入1匙油再把材料B顺序倒入锅中加适量水拌匀(要有糖的黏
性)。后倒入盘中即可。
万年富贵
材料:
A料:香菇头2两
B料:蛋4粒
酱油
沙茶酱
糖
味素
C料:桂枝
甘杞
姜丝
盐
味素
香油
作法:
1.材料A洗净水挤乾压碎。
2.材料B拌匀加作法1揉戍圆形用中温油炸酥备用。
3.锅内倒适量水加材料C与作法2成品蒸1小时即可
素香羹
材料:香菇头3两
A料:糖
味素
盐
胡椒粉
蛋4粒
面粉
蕃薯粉
B料:辣椒
糖
黑醋
山东白菜6两
红萝卜1两
笋丝2两
姜丝少许
金针菇2两
豆仔薯5两
香菇5朵(爆香)
C料:味素
盐
清醋
太白粉
水
香油
香菜
作法:材料均切丝
1.香菇头泡软洗净水挤乾压扁二次加材料A顺序拌匀用中温油炸酥备用
。
2.锅热倒入2匙油加材料B顺序倒入锅中炒2分钟加适量水煮沸加作法
1和材料C勾芡拌匀洒上香菜即可。
招财进宝
材料:
A料:香菇10朵
生莲子4两
贡丸6两
洋菇3分之1罐
B料:甘杞
当归
盐
味素
香油
作法:
1.香菇泡软洗净用中温油炸成金**备用。
2.锅中倒入适量水加材料A和作法1煮沸加材料B后蒸50分钟即可。
八宝冬瓜汤
材料:
A料:冬瓜(切长形)
金菇罐头(半罐)
香菇10朵
香菇头成品10块
姜丝少许
皇帝豆3两
B料:盐
味素
香油
作法:
1.冬瓜子洗净备用。
2.锅中倒入适量水加材料A煮沸再加材料B拌匀倒入冬瓜蒸40分钟即
可。
三菇汤
材料:
A料:香菇4朵
鲍菇4两
笋3两
草菇6两
白萝卜半斤
咸菜
B料:姜菜
盐
味素
香油
作法:切片
1.香菇洗净泡软用整朵爆香备用。
2.鲍菇、笋煮熟切片备用。
3.草菇、白萝卜、咸菜煮熟切片备用,备中碗一个把作法1放入中碗底
再放作法2于中碗中间续加作法3排整齐蒸10分钟后扣入大碗备用
。
4.锅里倒入适量的水加材料B煮沸倒入大碗即可。
法现金身
材料:香菇头2两
牙签
A料:蛋4粒
味素
糖少许
盐
B料:香菇5朵
蒟蒻6片
生笋10片
花菜2两
红萝卜6片
四时绿色蔬菜
C料:姜末
糖
酱油
D料:味素
盐
太白粉
水
香油
作法:
1.香菇头泡软,水挤乾切十字形用牙签固定加材料A拌匀置40分钟用
中温油炸成金**备用。
2.香菇泡软洗净爆香备用。
3.锅热倒入2匙油加材料B顺序倒入炒2分钟加作法1、2和材料C炒
香后加适量水煮沸加材料D勾芡即可。
香桩八宝丸
材料:
A料:面包粉
香菇头4两
蛋3粒
B料:红萝卜半条
香桩2两
C料:面筋(大)3两
面鸡肉4两
豆仔诸1粒
甜冬瓜2两
D料:草菇4两
E料:五香
酱油
糖
味素少许
蛋
作法:
1.香菇头泡软洗净水挤乾压扁加蛋拌匀用中温油炸成金**捞起切碎备
用。
2.材料B切碎爆香备用。
3.材料D洗净过沸水待凉切碎水挤乾备用。
4.豆仔诸剥皮切碎水挤乾备用。
5.材料C切碎加作法1.2.3.4续加材料E拌匀搓成圆形沾面包粉
用中温油炸成金**即可。
金色大地
材料:生洋菇1斤
A料:蛋2粒
沙茶酱
盐少许
糖
胡椒粉
味素
面粉1匙
地瓜粉5匙
B料:味素
胡椒粉
盐
作法:
1.洋菇洗净切十字形(如洋菇大朵可以切小块)加材料A拌匀用中温油
炸两次至金**再加材料B拌匀即可。
琼浆玉液
材料:竹笙1两
白木耳半两
桶笋(切排翅形)
A料:白果3分之1罐
鲍菇切粒
B粒:味素
盐
糖少许
C料:甜豆10条
香油
冬虫(10条)
作法:
1.竹笙泡软洗净切2公分长备用。
2.白木正用小火慢慢煮到软为止备用。
3.桶笋切排翅形用清水煮沸捞起,再用中温油炸成金**备用。
4.锅热倒入两匙油将作法1.2.3及材料A倒入炒2分钟加适量水煮
沸加材料B拌匀加材料C,太白粉勾芡即可。
满载而归
材料:湿笋干半斤
香菇10朵
素鹅肉半斤
A料:香菇头10块(作法参考咖哩素烩)
B料:麻油
老姜一片
糖
酱油
味素
当归1钱
作法:
1.笋干洗净用清水煮沸再捞起备用。
2.素鹅肉撕成一块块,用中温油炸成金**备用。
3.香菇泡软切圆形用中温油爆香再加材料A和B后,再把作法1.2倒
入锅中炒2分钟加水用小火慢慢煮大约半小时即可。
4.把煮好的成品用铝铂包好再蒸半小时即可
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