奶酪黄油淡奶油霜怎么做？

酸酸甜甜好吃的奶油霜，怕自己忘了打发打顺滑的过程给自己留个笔记

用料 ?

奶油奶酪250克

总统黄油120克

淡奶油120毫升

糖霜35克-50克

柠檬汁15滴

奶酪黄油淡奶油霜的做法 ?

黄油室温软化后加入所有材料一起打奶酪黄油淡奶油霜的做法 步骤1

继续打奶酪黄油淡奶油霜的做法 步骤2

放冰箱冷藏一会再拿出来打，打一会会稍微颗粒少一些奶酪黄油淡奶油霜的做法 步骤3温水隔热打一会，再拿出来继续打奶酪黄油淡奶油霜的做法 步骤4一直到顺滑奶酪黄油淡奶油霜的做法 步骤5

裱花用，用量可以自己根据需要自己调减，这个比例半盆不少的，多余的练习裱花了这是一次歪打正着的成果。

起因是原本裱的抹茶奶油topping带到公司后化了！桑心之下想用抹茶奶油霜重新做一次样子好看点的！一开始的计划是用下厨房有的奶油霜配方做，结果牛奶倒得太急造成与黄油水油分离了！不忍心放弃，于是翻出了冰箱里的一点奶油奶酪霜，一点发酵黄油，全部丢进去加糖继续打发，最后再用若竹抹茶粉一点点调味道，没想到口感相当好，居然清香不腻，趁着还记得留下爪印，之后如有改进还会更新配方～

1. 配方量可以做10只上7cm下5cm的标准cupcake裱花。

2. 夏天可以不加牛奶，cupcake裱花9只。

3. 无盐黄油一半替换为发酵黄油口感更好。

4. 要做原味不加抹茶粉就好。

5. 夏天可以多加点奶油奶酪，让整个裱花不容易化

用料 ?

凯瑞奶酪 100

韩国白黄油 100

柠檬汁 少许

糖粉 50

裱花用奶酪黄油霜的做法 ?

黄油，奶酪分别软化。黄油加糖粉打发，再加入奶酪充分打匀。加柠檬汁。

基本到这一步就可以了。如果需要更软可以加常温淡奶油再打匀。

淡奶油量不要超过30。

要注意，淡奶油越多，整体越软。黄油比例越大，整体越软。越软操作难度越大。

而清晰坚挺的纹路造型是靠奶酪的硬度支持的。

黄油比例越大，操作中奶油霜越容易化。

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