1.将黑鱼分档去料，留鱼柳两块。将剩下的鱼骨鱼头入锅中加猪油和色拉油翻炒添水烧成浓汤
2.再将鱼柳劈成蝉翼薄皮（鱼柳需冻制）家常可降低要求，然后将鱼片冲水至鱼片雪白有弹性，沥水后加盐，味精，蛋清上浆备用
3.将烧好的鱼汤用筛网沥出导入沙煲中入大米烧成粥，加盐味精、少许白胡椒粉调味。
4.最后放入鱼片烫熟起锅装盘，撒上生菜丝和枸杞即可
炒小米汤的做法，炒小米汤怎么做好吃，炒小米汤的家常
山药大米汤（粥）的做法，供您参考，举一反三。1.先把大米淘洗一下，提前泡上，注意米量的多少自己根据喜欢喝粥的浓稠度来定。
2.削山药，把山药去皮，洗净，不用太多，熬粥不用太多。一半截就足够的，因为熬的是稀饭。
3.把山药切片，再竖着切，切成小丁，就可以了。
4.把山药放入锅里，和米粒混在一起，用勺子搅一搅，坐到燃气灶上就可以熬了。
5.开火，和平时熬粥一样，大火烧开锅。注意有山药的粥容易沸腾，看着锅内。不时的用勺子搅一搅。
6.看着锅内的米汤，浑浊，有了米香，米粒开花就可以了，可以盖上锅，停5分钟再开始舀饭，可以发挥余热的作用继续闷一会儿。
1.将小米淘洗干净。
2.平底锅加热，放入淘洗好的小米。
3.不断的翻炒，开始会粘在一块。
4.慢慢加热后，随着水分的散失，会松散开。
5.已经基本散开了，小火继续翻炒，这时候会有米香味散发出来了。
6.待小米慢慢都被烘干，并且颜色微微发黄后，关火，继续翻炒，待到锅不是很热后，放置一边晾凉。
7.锅中放入水，放入两勺炒好的小米，开锅后煮10分钟。
8.煮好的米汤有种特殊的香味，很清爽、消暑。
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