食材用料
茄子一个相克食物
洋葱半个相克食物
瘦猪肉三两
精盐适量
味精适量相克食物
小葱一颗相克食物
老抽少许
生抽少许
料酒少许
十三香少许
酱油少许
玉米粉少许
肉末酿茄子的做法
1.准备好茄子、瘦猪肉、洋葱我用了半个
2.把洋葱和肉剁好，肉一边剁一边加入少许的水这样的肉比较嫩，然后把洋葱和肉放在一个容器里面加入少许盐、味精、十三香、酱油腌制半小时。注意盐不能加太多，因为后边汤里面还要加盐。
3.这时候把茄子均匀的切成厚片，用尖刀把茄子切一个口（刀尖能进去就好），然后慢慢的把刀伸进茄子里面凭着感觉顺着茄子皮边缘转一圈，不要把茄子割破了。这一定要慢以防割到手，我用的陶瓷刀。
4.把腌制好的肉塞进茄子里、不要把茄子弄破了、一定要轻。
5.平底锅放入少许的油，小火把茄子烙到表皮透明就好。
6.全部烙好以后、在锅内加入没过茄子的水、加老抽、生抽、盐（刚刚肉馅已经有盐、所以这次也要少放、凭自己感觉不会咸就好）十三香、味精、也可以加一点蚝油、小火炖制3-5分钟
7.拿筷子轻轻夹起装盘
8.锅内剩的少许汤勾芡，倒在茄子上，撒入葱花就可以吃啦
用手机看这道菜做法
小贴士
煎茄子的火要小、茄子本身吸油，所以少放油火小一点不会糊
用料 ?
茄子 1个
西红柿 1个
青椒 1个
土豆 1个
番茄酱 2勺
生抽 3勺
鸡精 半勺
蒜 2瓣
葱 1段
面粉 3勺
淀粉 1勺
简单又好吃的烧茄子！（家常地三鲜版本）的做法 ?
茄子、土豆、西红柿、青椒滚刀切块备用
调面糊 面粉3勺 淀粉1勺 鸡蛋1个 水适量
调到大概茄子和土豆能挂糊就可以了
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茄子土豆过油稍微炸一下 ?这样茄子是软的 后面炒的时候基本上是稍微烧一下就会超级好吃
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油热下葱姜蒜翻炒 我不爱吃姜 就没放
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先下茄子土豆加生抽、蚝油翻炒均匀
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下西红柿后加适量水 两勺番茄沙司炒出西红柿汁
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最后下青椒 加入鸡精 翻炒均匀然后就可出锅啦
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可以出锅啦！
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小贴士
土豆可以裹面糊也可不裹 各有风味
土豆可以小火炸一下 不喜欢吃太烂的就随时试着 熟了就好
因为我太喜欢茄子烂唧唧的口感啦所以步骤是这样的
不喜欢吃太烂的茄子可以选择先下西红柿和青椒！
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