冷冻的鸡翅最重要是去腥，所以一要浸泡去除杂质和血水，时间最好久一点，三个小时左右，二要加调料腌制，冷藏风味更加，让调料慢慢渗透进去。
酸辣味是怎么来的？酱汁里除了放韩式辣椒酱，还要放天然酸味的柠檬，用量在半个柠檬，这样才够酸。
只有酸辣味道其实还不够，为了让酸辣味里吃出香浓的味道，一要记得加点白糖，二很关键，就是加入香浓的白芝麻粉，这样味道才够完美。
这款鸡翅的做法更加健康，是加水蒸出来的，15分钟后，鸡翅已经熟透，里面的油脂完全释放出来，所以鸡翅吃起来毫无油腻之感了。
浇在鸡翅上的酱汁一定要要浓稠，所以一定要记得在锅里搅拌鸡汤和挑好的酱料，变得浓稠后点入香油让汤汁明亮后才可以出锅浇在鸡翅上！
如果辣度指数为10级的话，那么这款鸡翅的辣度在6度左右，每个人都能接受，因为用的不是很辣的韩式辣椒酱，虽然加了点辣椒油，但是放了糖中和了一下，所以口感正好！
冷冻鸡翅用冷水浸泡三个小时左右，中间间隔一个小时换一次水
在鸡翅背面划上几刀
加入生姜和大蒜碎用手揉搓一下鸡翅后放入碗里
加入一勺料酒，一勺酱油，小半勺黑胡椒粉和半勺白糖后搅拌均匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时到三个小时
三大勺炒熟的白芝麻放入搅拌器磨成粉倒入一个碗里
加入两勺韩式辣椒酱
挤入半个柠檬的汁
加入一点点盐和小半勺白糖
加入一勺辣酱油搅拌均匀备用
把腌制的鸡翅从冰箱里拿出，加入冷水没过鸡翅
上锅蒸15分钟
把鸡翅拿出
汤汁煮开后加入上面调好的酱汁
把碗里的汤汁倒入锅里
不断搅拌锅里的汤汁
汤汁变得浓稠时淋上香油
把汤汁浇鸡翅上就大功告成了
过年对很多年轻人们来说是一件很难的事情，因为在这一天大家要做很多菜给家人吃，而很多年轻人并不知道过年应该做哪些菜，所以就会提前在网上了解要吃些什么菜，那么春节必备30道家常菜简单又好吃，过年必吃的家常菜是什么呢？
春节在饭桌上常见的家常菜有小炒肉、可乐鸡翅、木须肉、豆角炒肉丝、香辣葱爆花甲、糖醋排骨、红烧鸡翅、白灼菜心、红烧狮子头、蒜香鸡丝、凉拌藕片、清炒菠菜、梅菜扣肉、孜然豆腐、我下面介绍一下具体做法：
1、小炒肉：首先将瘦肉洗净后切条，将胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗干净后切丝备用，将黑木耳泡发后切条，葱切片、蒜拍碎备用。将切好的肉条放入碗中，加入料酒、醋、酱油、鸡精进行腌制，然后再将酱油、白糖、醋、料酒、盐制作成为酱汤。起锅烧水后放入冬笋，热锅温油后下入姜片、蒜末爆香，倒入肉条翻炒至肉色变白，继续放入冬笋、萝卜丝翻炒，继续加入木耳炒熟后加入酱汁，然后加入少许淀粉勾芡后继续加入鸡精、盐翻炒入味，大火收汁即可。
2、木须肉：将黄瓜将瘦肉洗干净后切片备用，姜蒜拍成碎末，木耳发泡。将瘦肉放在碗中，倒入料酒、盐、黄油、姜片进行腌制，木耳切成小片放入锅中加入冷水煮熟，然后再碗中打入两个鸡蛋，继续加入盐、鸡精、黄油搅拌成蛋液，再将蛋液炒熟后装盘备用。在锅中加入蒜末、姜片爆香，转中火后放入瘦肉炒至肉片变白，然后继续下黄瓜木耳鸡蛋，放入盐、鸡精翻炒均匀即可。
由于每个地区的口味不同，所以年夜饭的家常菜也会有所不同，大家可以根据当地的饮食习惯选择性做一些美食。
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