冰咖啡和热咖啡区别在于味道不同，口味浓度不同。冰咖啡不是加了冰的咖啡，而是采用深度烘焙的咖啡放入冰柜中凉透，再加入冰，因为冰块会融化的原因导致冰咖啡原料更浓一些，而热咖啡就是现磨咖啡，保持原汁原味，如果加了冰，味道会很淡。
咖啡可以放两天左右，再喝的话味道不会有多大变化。但是，饮用咖啡的最佳温度是70至80摄氏度，在此温度下，咖啡的营养物质最稳定，不易分解，而且口感最佳。避免将咖啡豆置于高温多湿及会直接照射到阳光的地方，开封后须保存于保鲜罐中阻隔空气进入，必要时可入入冰箱冷藏柜中保鲜。
咖啡在高温，潮湿的地方不易保存，香味会发散，新鲜度会降低。研磨成粉的咖啡，应该注意趁早饮用。咖啡粉不产生香味，多半是因保存不善或存放过久，如能妥善保存可保持咖啡的甜香美醇。
暴风雪醇品冰咖啡
材料：冰咖啡200ml，巧克力酱15ml，冰块适量，淡奶油适量，巧克力豆适量。
做法：
1、雀巢醇品咖啡用热水冲泡好后，连容器一起放入冰块中快速降温，成为冰咖啡；
2、在乐扣的搅拌杯中依次倒入巧克力酱、冰咖啡和冰块，盖上盖子，摇匀；
3、将混合好的咖啡倒入杯中，表面挤满打发的淡奶油，撒上巧克力豆装饰即可。
诀窍：咖啡用热水冲泡才能充分激发它的香味，再放入冰块中快速降温，叫做“外缩法”， 可以最大限度的保留咖啡的香气；因为冰咖啡中还要加入冰块，所以在冲泡咖啡时浓度要大 一些，以免冰块融化后将咖啡稀释。
咖啡巧克力豆冰淇淋
材料：淡奶油200g，速溶咖啡粉13g，巧克力豆20g，鲜牛奶245ml，糖粉3g。
做法：
1、将冰淇淋桶提前放入冷冻室，不高于零下18 度的条件下冷冻12 小时以上；
2、将咖啡粉和糖粉放入小锅，冲入鲜奶，小火一边加热一边搅拌，直至咖啡粉与奶融合，稍 稍放凉，加入淡奶油，搅拌均匀；
3、将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶，放入机器中；
4、盖上盖子，通电后搅拌约30 分钟，从添料口加入巧克力豆，继续搅拌2 分钟；
5、此时冰淇淋已经成型，可以直接吃，喜欢硬质的可以放入冰箱；将搅拌叶取出，冰淇淋放 入保鲜盒，再放入冰箱冷冻室保存。
咖啡鲜果西米布丁
材料：西米100g，速溶咖啡粉2 包，炼乳30g，琼脂3g，水200ml，鲜奶油适量，水果适量， 巧克力屑适量。
做法：
1、西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；
2、沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5 分钟左右，直至西米外层呈现透明， 将西米捞出，立刻冲冷水；
3、冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上，直至西米吸足水分，涨至2-3 倍大；
4、将西米捞出，充分沥干水分，汤锅烧水，水沸后倒入西米；
5、不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来，用汤勺捞起西米，看到西米已 呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10 分钟左右，捞出西米，沥干水分，放到 一只干净的大碗中；
6、琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈半透明色，泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml 水；
7、小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化，加入速溶咖啡粉，搅拌均匀后，倒入煮好 的西米，再次搅匀，加入炼乳；
8、小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后 装饰。
清凉一族之咖啡冻奶饮
材料：雀巢咖啡醇品100%纯咖啡一袋，热开水一杯（约300ml），鱼胶粉10 克，纯牛奶一盒 （250ml），方糖三粒或砂糖适量。
做法：
1、用热开水冲泡雀巢醇品咖啡，用少量热开水溶化鱼胶粉；
2、将溶化的鱼胶粉倒入咖啡液中搅拌均匀，并放入冰箱冷藏到凝固；
3、牛奶煮热加入方糖溶化（如果是甜牛奶，此步可省），放入冰箱冷藏；
4、将已凝固咖啡冻切小块放入杯中，倒入冻牛奶，就可以享用了。
小诀窍：不要使用热牛奶，不然会很快溶化咖啡冻，这样口感就没那么好了。这款饮品制作 简单方便，不计冷藏的时间，5 分钟就完成。
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