蛋白烫发和普通烫发的区别是对头发的损伤程度不同。蛋白氨基酸烫发产品可以有效应对中度受损的发质或者是幼细的发质，可以有效抑制由于烫发过程中对毛鳞片的伤害，确保对发质最低损害的情况下制作卷度。而普通烫发没有保护措施，对头发损坏比较大。烫发是一种美发方法，分为物理烫发和化学烫发，烫发能使头发更丰富（有卷曲的效果），改变头发的形状、走向（卷度不是很大的效果）。烫发的基本过程分为两步，第一步是通过化学反应将头发中的硫化键和氢键打破，第二步是发芯结构重组并使之稳定。
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