1、材料:米粉(300g),高汤(1L),酸豆角,榨菜,炒黄豆,炒花生,蒜,香葱,香菜,熟白芝麻,姜,青菜,米醋,生抽,香油,辣椒油,盐,糖,花椒粉;
2、做法
(1)米粉提前一夜浸泡凉水。
(2)锅里烧开水,加入米粉煮熟。
(3)顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好,码入盘中。
(4)调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐。
(5)碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜
(6)最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油。注意事项:米粉提前一夜浸泡凉水。泡好的米粉,锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。
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